# 水菜滑嫩昆布魚湯

- 網址：https://tasty-note.com/mizuna-and-tororo-kombu-fish-soup/
- 發布日期：2025-06-06
- 更新日期：2025-06-16
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[減醣料理](https://tasty-note.com/tag/%E6%B8%9B%E9%86%A3%E6%96%99%E7%90%86/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)、[魚料理](https://tasty-note.com/tag/fish/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 10 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 魚與昆布的鮮味相互交融，使湯頭清爽卻富有深度，在佐上水菜的爽脆口感更添層次。做法簡單，疲累時吃上一碗馬上能獲得救贖，推薦你試試。

![水菜滑嫩昆布魚湯](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2025/06/DSC06710.jpg)

魚與昆布的鮮味相互交融，使湯頭清爽卻富有深度，在佐上水菜的爽脆口感更添層次。 做法簡單，疲累時吃上一碗馬上能獲得救贖，推薦你試試。

## 材料（1-2人份）

- 魚片：200g
- 水菜：100g
- 昆布絲：10g

### 調味料

- 水：600ml
- 鹽昆布：10g
- 鰹魚醬油：1.5大匙

## 作法

1. 鍋中加入水並煮滾，放入魚片、鹽昆布與鰹魚醬油。
2. 煮至魚肉熟透後，加入切成好入口長度的水菜與昆布絲。
3. 續煮約30秒後熄火。嚐一下味道，如需再以鹽調整鹹度。

## 小撇步

- 建議選用鱸魚、鱈魚或鯖魚等白身魚，味道更清爽。
- 水菜不要久煮，以保留脆度與鮮綠色澤。
- 昆布絲最後加入，可避免過度溶解並增添微黏稠口感。
- 鹽昆布鹹度不一，建議最後分幾次加入調味調整以免過鹹。

## 影片

- [水菜滑嫩昆布魚湯，10分鐘不到立刻上桌！| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=H7BCfe6Ek0Q)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/mizuna-and-tororo-kombu-fish-soup/)