# 宮崎辛拉麵作法

- 網址：https://tasty-note.com/miyazaki-karamen/
- 發布日期：2020-02-20
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[麵料理](https://tasty-note.com/tag/noodle/)
- 份量：1-2人份
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 這次我想介紹宮崎特有的辛拉麵作法。材料相當簡單，作法也不難，喜歡吃辣的朋友千萬別錯過喔！宮崎辛拉麵與一般的拉麵不同的是，這道的拉麵口味比較不會重鹹，好入口的味道受到各方年齡層的喜愛。雖然有點辣，但是引出的後味會彷彿韓國辛拉麵，香味持續卻不會辣很久。如果你有10分鐘左右的時間，在忙碌的午餐時間，馬上就能做好一道餐點，推薦你試試看。

![宮崎辛拉麵作法](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2020/02/P1350015.jpg)

這次我想介紹宮崎特有的辛拉麵作法。 材料相當簡單，作法也不難，喜歡吃辣的朋友千萬別錯過喔！

宮崎辛拉麵與一般的拉麵不同的是，這道的拉麵口味比較不會重鹹，好入口的味道受到各方年齡層的喜愛。 雖然有點辣，但是引出的後味會彷彿韓國辛拉麵，香味持續卻不會辣很久。 如果你有10分鐘左右的時間，在忙碌的午餐時間，馬上就能做好一道餐點，推薦你試試看。

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## 材料（1-2人份）

- 麵：2人份
- 韭菜：4束
- 蛋：2顆
- 豬絞肉：150-200g
- 蒜末：2瓣
- 豆瓣醬：2茶匙
- 韓國辣椒粉：1大匙

### 湯頭

- 水：1000ml
- 雞粉：2-3茶匙
- 米酒：1大匙
- 醬油：2茶匙
- 乾辣椒：2根

## 作法

1. 首先在鍋中倒入香油熱鍋後，下絞肉炒鬆。
2. 絞肉炒熟之後加入蒜末。
3. 炒出香味後，加入豆瓣醬混合拌勻。
4. 接著加入湯頭煮沸。
5. 嚐一下味道，加入醬油與辣椒調整風味，接著倒入蛋液。
6. 蛋液分幾次慢慢加入就能做出漂亮的蛋花。
7. 接著加入韭菜。
8. 最後淋在煮好的麵上就完成。
9. 充滿香氣的一道麵料理，推薦你試試。

## 小撇步

- 辣椒粉的量可以隨個人喜好做增減。
- 怕辣的話可以將食譜中的用量減少。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/miyazaki-karamen/)