# 日式素麵｜味噌沾麵涼麵

- 網址：https://tasty-note.com/misoda-somen/
- 發布日期：2020-06-21
- 更新日期：2020-06-23
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[魚料理](https://tasty-note.com/tag/fish/)、[麵料理](https://tasty-note.com/tag/noodle/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 25 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 在日本宮崎很常吃到這一道味噌口味的素麵料理。冷冷的吃非常可口，滋味也很濃厚，但是熱熱的吃也相當合適，你可以依照自己喜好調整。加入鮮魚後，使這道料理讓人停不了口，吃完還想再來一盤。最近全聯就能買到日本的素麵，如果你不知道該如何料理的話，不妨試試這道日式涼麵吧！同場加映，適合夏天吃的麵食

![日式素麵｜味噌沾麵涼麵](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2020/06/DSC08361.jpg)

在日本宮崎很常吃到這一道味噌口味的素麵料理。 冷冷的吃非常可口，滋味也很濃厚，但是熱熱的吃也相當合適，你可以依照自己喜好調整。

加入鮮魚後，使這道料理讓人停不了口，吃完還想再來一盤。 最近全聯就能買到日本的素麵，如果你不知道該如何料理的話，不妨試試這道日式涼麵吧！

同場加映，適合夏天吃的麵食⬇️

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## 材料（1-2人份）

- 素麵：2束
- 小黃瓜：半根
- 牛番茄：半顆
- 紅蘿蔔：適量
- 薑末：適量

### 醬汁

- 高湯：2杯
- 味噌：2.5大匙
- 白芝麻：2大匙
- 鯖魚：1尾

## 作法

1. 鯖魚先放入烤箱烤熟。 沾麵醬汁（鯖魚除外）倒入鍋中加熱。
2. 待味噌溶解後，放入烤好的鯖魚。 接著熄火放涼。
3. 煮一鍋滾水放入素麵依照包裝時間煮熟後，放入水下沖涼後盛盤。
4. 淋上醬汁。
5. 並放上切成絲的蔬菜、薑末就完成。

## 小撇步

- 味噌的用量可以隨個人口味調整。
- 這次我做的稍微濃郁一些，但是如果將口味做的淡一點，吃完麵可以連湯一起喝完。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/misoda-somen/)