# 自家製味噌拉麵

- 網址：https://tasty-note.com/miso-lamen/
- 發布日期：2019-01-17
- 更新日期：2021-12-14
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[豬肉料理](https://tasty-note.com/tag/pork/)、[麵料理](https://tasty-note.com/tag/noodle/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 20 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 總有某些時刻，突然就想吃碗拉麵吧！這時何不試著自己做看看味噌拉緬呢？運用自製的「香味油」，就能增加湯底的濃厚鮮甜，並能創造道地的日式風味。是一道混合材料、煮麵就能完成的簡單料理。豆瓣醬加入的量可以調整辣度，視個人喜好做調整吧～

![自家製味噌拉麵](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/01/P1070162.jpg)

總有某些時刻，突然就想吃碗拉麵吧！ 這時何不試著自己做看看味噌拉緬呢？ 運用自製的「香味油」，就能增加湯底的濃厚鮮甜，並能創造道地的日式風味。 是一道混合材料、煮麵就能完成的簡單料理。 豆瓣醬加入的量可以調整辣度，視個人喜好做調整吧～

同場加映，素食者也能吃的拉麵⬇️

全素食！豆漿味增拉麵｜義大利麵大變身

## 材料（1-2人份）

- 麵：1把

### 香味油

- 豬油：1大匙
- 蒜頭：1瓣
- 薑：1節

### 湯底

- 水：500ml
- 味噌：2大匙
- 豆瓣醬：1茶匙
- 雞粉：2大匙

### 配料

- 叉燒
- 蔥花
- 溏心蛋or水煮蛋

## 作法

1. 在不沾鍋中放入豬油、蒜末、薑末，小火炒香。
2. 等炒出香味，蒜頭變色後熄火，【香味油】就做好了。 ＊如果加入蔥，就能製成蔥油。加入蝦殼，就能做出蝦油。
3. 將湯底混合煮沸，備用。
4. 煮拉麵。 ＊如果家裡沒有拉麵的話也可以用義大利麵煮成拉麵。【同步驟5】
5. 煮法】 起一鍋滾水放入食用小蘇打粉及鹽巴。 ＊加入小蘇打粉後，義大利麵的口感就會產生變化喔！ 接著放入義大利麵煮。 煮的時間：看義大利麵包裝上煮的建議時間再＋2分鐘。（[義大利麵變身拉麵煮法](https://tasty-note.com/miso-tonyu-ramen/)）
6. 在碗中放入香味油、湯底、煮好的麵。
7. 最後加上喜歡的配料就完成了！（[半熟蛋作法](https://tasty-note.com/egg/)）

## 小撇步

- 配料可以選擇你喜歡的材料加入喔。
- 其實加1茶匙味精會更美味，如果不在意的話，推薦你加入喔！

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/miso-lamen/)