# 味噌醃漬小黃瓜

- 網址：https://tasty-note.com/miso-kyuri/
- 發布日期：2019-07-13
- 更新日期：2019-12-17
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[素食料理](https://tasty-note.com/tag/vegan/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：3-4人份
- 時間：約 5 分鐘（另需等待 一晚）
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 在日本，小黃瓜的泡菜有各式各樣的種類，但味噌口味卻是經典不敗的味道！在家就能很簡單的做出來。這次教大家這種台灣不常見的醃漬手法。做好的小黃瓜泡菜雖然看起來不起眼，但是味噌的味道卻充分融進裡頭了喔！我做了3根份量的小黃瓜，兩個人大概3天就吃完了，你也可以視你家的人口做份量的調整。

![味噌醃漬小黃瓜](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/07/P1180385.jpg)

在日本，小黃瓜的泡菜有各式各樣的種類，但味噌口味卻是經典不敗的味道！ 在家就能很簡單的做出來。 這次教大家這種台灣不常見的醃漬手法。 做好的小黃瓜泡菜雖然看起來不起眼，但是味噌的味道卻充分融進裡頭了喔！ 我做了3根份量的小黃瓜，兩個人大概3天就吃完了，你也可以視你家的人口做份量的調整。

## 材料（3-4人份）

- 小黃瓜：3根
- （白）味噌：3大匙
- 砂糖：1大匙
- 味醂：1大匙

## 作法

1. 將小黃瓜蒂頭切除後切成一半。
2. 然後將全部材料放入袋子裡，稍微搓揉按摩一下。 袋口封起來，放入冰箱冷藏一晚。
3. 接著將小黃瓜上的味噌洗掉，斜刀切薄片即可食用！

## 小撇步

- 要注意味噌醃漬太久的話，會失去小黃瓜的風味，一晚的話剛剛好喔！

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/miso-kyuri/)