# 福島鄉土料理「味噌かんぷら」味噌炒馬鈴薯

- 網址：https://tasty-note.com/miso-kanpura/
- 發布日期：2020-05-10
- 更新日期：2020-05-12
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[素食料理](https://tasty-note.com/tag/vegan/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 25 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 今天我想介紹福島縣的鄉土料理「味噌かんぷら」作法。結合味噌及砂糖製成的醬汁，裹在馬鈴薯上相當下飯又美味。適當的甜味，作為小菜最為合適，一定能讓你白飯一碗接一晚。如果你買到小顆的嫩馬鈴薯也可以直接帶皮下鍋油炸，相當好吃。味噌請用一般市售的味噌即可。

![福島鄉土料理「味噌かんぷら」味噌炒馬鈴薯](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2020/05/DSC03232.jpg)

今天我想介紹福島縣的鄉土料理「味噌かんぷら」作法。 結合味噌及砂糖製成的醬汁，裹在馬鈴薯上相當下飯又美味。

適當的甜味，作為小菜最為合適，一定能讓你白飯一碗接一晚。 如果你買到小顆的嫩馬鈴薯也可以直接帶皮下鍋油炸，相當好吃。 味噌請用一般市售的味噌即可。

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奶油醬燒馬鈴薯

## 材料（1-2人份）

- 馬鈴薯：2顆

### 醬汁

- 味噌：2大匙
- 砂糖：2大匙

## 作法

1. 首先將馬鈴薯切好入口大小，泡水十分鐘去土味。 ＊如果是New Potato這種比較小顆的馬鈴薯，直接用整顆調理也ＯＫ。
2. 在鍋中倒入多一點的沙拉油，放入馬鈴薯半煎炸。 牙籤插馬鈴薯確認中心有熟後，取出瀝油。
3. 同一個鍋子將沙拉油取出後，放入醬汁煮至砂糖溶解。
4. 最後放入炸好的馬鈴薯拌勻裹上醬汁即可上桌。
5. 質樸美味的日式料理，推薦你試試。

## 小撇步

- 馬鈴薯噴油氣炸也可以。
- 醬汁中加入味醂或米酒的作法也有，喜歡的話可以試試看。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/miso-kanpura/)