# 簡單的鍋煮奶茶作法 |下午茶時光

- 網址：https://tasty-note.com/milk-tea-recipe/
- 發布日期：2018-09-02
- 更新日期：2019-03-26
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 10 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 我在台灣生活的時候，真的有嚇到，台灣人怎麼這麼喜歡喝奶茶。 雖然日本人也滿喜歡的，但是沒有台灣這麼喜愛奶茶。 由於我不能喝咖啡的關係，我很喜歡喝紅茶類。 特別是是奶茶。 跟姐妹一起去咖啡廳喝也不錯。但是放假的時候，如果可以自己在家煮個奶茶…

![簡單的鍋煮奶茶作法 |下午茶時光](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2018/09/P8190163.jpg)

我在台灣生活的時候，真的有嚇到，台灣人怎麼這麼喜歡喝奶茶。 雖然日本人也滿喜歡的，但是沒有台灣這麼喜愛奶茶。

由於我不能喝咖啡的關係，我很喜歡喝紅茶類。 特別是是奶茶。 跟姐妹一起去咖啡廳喝也不錯。但是放假的時候，如果可以自己在家煮個奶茶，室內洋溢著紅茶香味，就擁有一個相當優雅的午茶時光。 此做法做出來的奶茶就算用一般的紅茶葉也變成很高級的奶茶喔！

在下午茶時分，若是家裏有客人來訪，你可以試試看煮一鍋請大家品嚐～

## 材料（1-2人份）

- 紅茶葉：2湯匙（10g）
- 全脂牛奶：一杯
- 水：一杯

## 作法

1. 首先用大火煮一鍋滾水。
2. 水滾後，持續開大火，放入茶葉煮3分鐘。
3. 煮茶葉的3分鐘之間，鍋子會如照片一樣，不過請別擔心會燒乾。 ＊此步驟很重要，絕對不要轉弱火喔。
4. 三分鐘一到，加入牛奶。
5. 繼續煮至沸點。 此時請寸步不離鍋子，盯著水面直到沸點。 ＊沸點一到（如步驟6）立刻關火。
6. 冒泡的那一刻就立刻關火。
7. 接著濾掉茶葉渣。
8. 就得到一壺濃濃香香的奶茶啦！

## 小撇步

- 火力從最初到最後都必須是大火！
- 煮紅茶基本上一定需要用煮開的熱水。
- 牛奶則是沸騰後香味會散去，絕對不能讓牛奶沸騰喔。（煮到一點起泡那刻就要立刻關火）
- 如果想要茶味更濃的話，或許可以加入更多的茶葉。（不同品種茶葉煮出來濃度不盡相同）
- 茶葉的話，大吉嶺或錫蘭紅茶配上牛奶最合適。

## 影片

- [簡單的鍋煮奶茶作法 |下午茶時光](https://www.youtube.com/watch?v=gcwp-FQukRY)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/milk-tea-recipe/)