# 法式奶油煎魚排

- 網址：https://tasty-note.com/meunier/
- 發布日期：2019-11-08
- 更新日期：2019-11-07
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[魚料理](https://tasty-note.com/tag/fish/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 15 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 有一天冷凍庫出現了我沒看過的白身魚，總而言之做成「法式奶油煎魚排」肯定不會錯！除了吃起來爽口之外，作法也相當容易，推薦你如果不知怎麼料理魚的話，試試看這道食譜。無論是用胡椒、五香粉或鹽酥雞粉都很好吃，而且各有不同風味。因為這次我想吃清爽的味道，所以我擠上檸檬汁一起吃。乘著奶油的風味，搭配醬油或美式黃芥末醬一起吃也相當合適喔～

![法式奶油煎魚排](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/11/P1220201-13.jpg)

有一天冷凍庫出現了我沒看過的白身魚，總而言之做成「法式奶油煎魚排」肯定不會錯！

除了吃起來爽口之外，作法也相當容易，推薦你如果不知怎麼料理魚的話，試試看這道食譜。 無論是用胡椒、五香粉或鹽酥雞粉都很好吃，而且各有不同風味。

因為這次我想吃清爽的味道，所以我擠上檸檬汁一起吃。 乘著奶油的風味，搭配醬油或美式黃芥末醬一起吃也相當合適喔～

## 材料（1-2人份）

- 白身魚：2片
- 白胡椒：少許
- 低筋麵粉：少許
- 奶油：10g
- 檸檬：1片

## 作法

1. 將處理好的魚片兩面抹上胡椒及低筋麵粉。 ※這次為了減少要洗的器具，我直接放入袋中混合。
2. 起一個平底鍋，放入奶油加熱溶解後，皮面朝下蓋上蓋子用小火～中小火煎。
3. 當皮煎出焦色後，翻面繼續蒸煮。
4. 確認魚肉都熟了以後，就可以起鍋。
5. 擠上一點檸檬汁享用更美味。

## 小撇步

- 如果家中沒有奶油的話，用橄欖油也ＯＫ。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/meunier/)