# 1000次歐姆蛋｜舒芙蕾煎蛋

- 網址：https://tasty-note.com/merenge-tamagoyaki/
- 發布日期：2018-11-18
- 更新日期：2020-04-29
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[蛋料理](https://tasty-note.com/tag/egg/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 15 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 使用的材料很少，彷彿蛋糕一般蓬鬆的玉子燒。也有著蛋糕般的香甜。海綿玉子燒不需要像一般的玉子燒一樣捲好幾次，作法相對的簡單。要注意的是，做好冷卻海綿般的形狀會塌陷，但依然比一般的玉子燒更蓬鬆喔！建議做好後趁熱吃既美觀又美味～

![1000次歐姆蛋｜舒芙蕾煎蛋](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2018/11/20181112_230049.jpg)

使用的材料很少，彷彿蛋糕一般蓬鬆的玉子燒。 也有著蛋糕般的香甜。 海綿玉子燒不需要像一般的玉子燒一樣捲好幾次，作法相對的簡單。 要注意的是，做好冷卻海綿般的形狀會塌陷，但依然比一般的玉子燒更蓬鬆喔！ 建議做好後趁熱吃既美觀又美味～

同場加映，一般的玉子燒作法↓

完美日式玉子燒作法｜小秘訣大公開

## 材料（1-2人份）

- 雞蛋：3顆
- 砂糖：1大匙

## 作法

1. 先將蛋黃及蛋白分開。
2. 接著在蛋白中加入砂糖，用打泡器起泡，做出蛋白霜。
3. 接著將蛋黃加入蛋白霜中。
4. 將蛋白霜及蛋黃混合攪拌在一起。
5. 將平底煎鍋小火熱油鍋。
6. 倒入蛋液煎約3分鐘。
7. 底部煎出金黃色後，對折，便完成了！
8. 蓬鬆好吃的海綿玉子燒就完成了，試試不同口感的玉子燒也是料理的樂趣呢！

## 小撇步

- 因為底部很容易煎焦掉，所以建議全程用弱火煮唷！
- 除了可以試試將蛋白霜打的徹底蓬鬆的口感之外，蛋白霜稍微打鬆散一點的口感也很不錯，建議可以多試試。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/merenge-tamagoyaki/)