# 日式滷蛋簡單做｜溏心蛋作法

- 網址：https://tasty-note.com/mentuyu-egg/
- 發布日期：2018-10-02
- 更新日期：2021-07-13
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[蛋料理](https://tasty-note.com/tag/egg/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 15 分鐘（另需等待 一晚）
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 為什麼日式溏心蛋這麼讓人愛不釋口呢？無論何時吃到心情都會立刻變好呢。雖然溏心蛋的日文叫做「煮玉子」，其實只需用事先做好的半熟蛋泡在醬汁裡放置入味，意外的其實是道簡單的料理，一點都不難。這次使用了鰹魚醬油露，就能簡單做出好吃的日式溏心蛋喔！＊如果你有「めんつゆ」這項產品就能直接用。隨著鰹魚醬油露的濃淡，放置冷藏的時間可以做調整。需注意放越久的話，溏心蛋就會越來越入味喔！小心別放到太鹹了。

![日式滷蛋簡單做｜溏心蛋作法](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2018/10/P8230026.jpg)

為什麼日式溏心蛋這麼讓人愛不釋口呢？無論何時吃到心情都會立刻變好呢。 雖然溏心蛋的日文叫做「煮玉子」，其實只需用事先做好的半熟蛋泡在醬汁裡放置入味，意外的其實是道簡單的料理，一點都不難。 這次使用了鰹魚醬油露，就能簡單做出好吃的日式溏心蛋喔！ ＊如果你有「めんつゆ」這項產品就能直接用。

隨著鰹魚醬油露的濃淡，放置冷藏的時間可以做調整。 需注意放越久的話，溏心蛋就會越來越入味喔！小心別放到太鹹了。

怕有人忘記半熟蛋的作法，因此一併放上連結 ↓

超簡單完美半熟水煮蛋做法

同場加映，鰹魚醬油露作法 ↓

鰹魚醬油露作法（めんつゆ）

運用角煮留下來的醬汁，也能做溏心蛋喔 ↓

豬肉角煮｜日式燉肉

## 材料（2-3人份）

- 鰹魚醬油露（2倍濃縮）：100cc
- 水：100cc
- 半熟蛋：4-6顆

## 作法

1. 首先準備半熟蛋。 準備一個夾鏈袋或保鮮盒，將鰹魚醬油露與水以及蛋放入。（[鰹魚醬油露作法](https://tasty-note.com/mentuyu/)）
2. 放入冰箱冷藏一晚，就能吃啦！

## 小撇步

- 請注意浸漬過久會太鹹，浸泡到理想的味道後，就可以把醬汁倒掉，繼續冷藏保存喔。
- 如果沒有鰹魚醬油露的話，運用日式角煮留下來的醬汁也可以做成溏心蛋喔！

## 影片

- [YouTube video player](https://www.youtube.com/watch?v=Vn6_LOPjJlk)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/mentuyu-egg/)