# 鰹魚醬油玉子丼｜古早味丼飯

- 網址：https://tasty-note.com/mentuyu-egg-don/
- 發布日期：2021-01-11
- 更新日期：2021-01-08
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[蛋料理](https://tasty-note.com/tag/egg/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 10 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 很久以前的定食店及蕎麥麵店很長出現的菜單「玉子丼」。彷彿親子丼或是炸豬排丼一般，將食材蓋的滿滿的丼飯，簡單又美味。這次運用好市多買的日本鰹魚醬油，完成這道美味的「鰹魚醬油玉子丼」。作法真的很簡單，僅靠鰹魚醬油就能完成決定性的調味，今晚不想吃肉的朋友們，很推薦試試看這道食譜喔。

![鰹魚醬油玉子丼｜古早味丼飯](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2021/01/DSC04392.jpg)

很久以前的定食店及蕎麥麵店很長出現的菜單「玉子丼」。 彷彿親子丼或是炸豬排丼一般，將食材蓋的滿滿的丼飯，簡單又美味。 這次運用好市多買的日本鰹魚醬油，完成這道美味的「鰹魚醬油玉子丼」。 作法真的很簡單，僅靠鰹魚醬油就能完成決定性的調味，今晚不想吃肉的朋友們，很推薦試試看這道食譜喔。

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## 材料（1-2人份）

- 蛋：6顆
- 洋蔥：1/2顆

### 醬汁

- 鰹魚醬油(2倍濃縮)：100cc
- 水：50cc
- 砂糖：1大匙

## 作法

1. 洋蔥順紋切薄片與醬汁一同放入鍋中中火煮沸。
2. 洋蔥轉透明後，加入2/3的蛋液。
3. 煮到半熟後，加入剩餘的蛋液蓋上蓋子。
4. 煮到喜歡的硬度即可蓋到飯上，製成丼飯。

## 小撇步

- 砂糖用量請隨個人喜好做調整，我個人喜歡甜一點，你也可以減少用量。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/mentuyu-egg-don/)