# 日式炸肉餅

- 網址：https://tasty-note.com/mentikatu/
- 發布日期：2018-11-29
- 更新日期：2020-05-15
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[豬肉料理](https://tasty-note.com/tag/pork/)
- 份量：3-4人份
- 時間：約 40 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 日式可樂餅擁有超高人氣，但喜歡吃肉的人，我最推薦這道炸肉餅。使用的絞肉，無論是豬肉或牛肉都ＯＫ。加入大量的高麗菜後，做出來的味道會更加提升，雖說是炸物卻也有爽口感喔！如果想獲得滿滿的飽足感，或許可以減少高麗菜並增加絞肉的份量。

![日式炸肉餅](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2018/11/P1060863.jpg)

日式可樂餅擁有超高人氣，但喜歡吃肉的人，我最推薦這道炸肉餅。 使用的絞肉，無論是豬肉或牛肉都ＯＫ。

加入大量的高麗菜後，做出來的味道會更加提升，雖說是炸物卻也有爽口感喔！ 如果想獲得滿滿的飽足感，或許可以減少高麗菜並增加絞肉的份量。

自製日式麵包粉⬇️

自製日式麵包粉

## 材料（3-4人份）

- 小顆高麗菜：1/4顆
- 蛋：1顆
- 洋蔥：1/2顆
- 胡椒鹽：少許
- 咖哩粉：1茶匙
- 麵包粉：20g
- 絞肉：150g

### 麵衣

- 胡椒鹽：少々
- 水：150cc
- 低筋麵粉：8大匙
- 蛋：2顆

## 作法

1. 將高麗菜及洋蔥切末後，與絞肉、蛋、麵包粉、咖哩粉、胡椒鹽一同放入大碗裡。
2. 將材料攪拌混合。
3. 用手捏成型。
4. 一個一個捏好。
5. 準備麵衣。
6. 將捏好的肉餅充分沾上麵衣。
7. 下鍋油炸後，瀝油。
8. 就完成日式炸肉餅啦！做好的炸肉餅可以沾上美乃滋一起吃喔。（[美乃滋做法](https://tasty-note.com/mayonetu/)）

## 小撇步

- 如果想作為便當菜的話，推薦你在做肉餅時可以一同加入味噌或是伍斯特醬，就可以不沾醬直接吃到濃厚的風味喔！

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/mentikatu/)