# 明太蛋花烏龍麵

- 網址：https://tasty-note.com/mentaiko-ankake-udon/
- 發布日期：2024-01-31
- 更新日期：2024-03-29
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[魚料理](https://tasty-note.com/tag/fish/)、[麵料理](https://tasty-note.com/tag/noodle/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 10 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 家中如果有鰹魚醬油就可以輕鬆製作烏龍湯麵。加入明太子更是美味，非常推薦。今天介紹的燴蛋花的烏龍湯麵加入一點生薑風味，更適合冬日享用。家中如果正好有材料，請一定試試這道簡單的料理，10分鐘左右就可以做好。過年吃膩大魚大肉，可以先收藏起來，年後煮來吃！

![明太蛋花烏龍麵](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2024/03/DSC08296.jpg)

家中如果有鰹魚醬油就可以輕鬆製作烏龍湯麵。 加入明太子更是美味，非常推薦。今天介紹的燴蛋花的烏龍湯麵加入一點生薑風味，更適合冬日享用。 家中如果正好有材料，請一定試試這道簡單的料理，10分鐘左右就可以做好。 過年吃膩大魚大肉，可以先收藏起來，年後煮來吃！

## 材料（1-2人份）

- 烏龍麵：2人份
- 明太子：50g
- 雞蛋：2顆

### 湯頭

- 鰹魚醬油：100ml
- 水：400-500ml
- 薑末：1節

### 芡汁

- 太白粉：1茶匙
- 水：1大匙

## 作法

1. 將湯頭☆煮沸，加入烏龍麵煮熟。
2. 煮熟後加入蛋液製作蛋花。
3. 熄火加入明太子和◯芡汁，拌勻即可完成。
4. 推薦撒上適量蔥花一同享用。

## 小撇步

- 加入蔥花、白芝麻、天婦羅炸酥（天かす）等也相當美味，可以試試。
- 如果覺得味道太濃，也可以加水來調整濃淡。

## 影片

- [明太蛋花烏龍麵，泡麵般的快速出餐！| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=AWVCScZfn9g)

---

來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/mentaiko-ankake-udon/)