# 拉麵配菜｜自製日式筍乾

- 網址：https://tasty-note.com/menma/
- 發布日期：2020-05-26
- 更新日期：2020-05-27
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：3-4人份
- 時間：約 30 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 自古日本的拉麵必定會放上一道配菜，那就是筍乾。直接上日系超市買雖然便利，但台灣其實滿容易買到美味的竹筍，既然家中有的話，不妨自己做看看。做法非常簡單，與台灣筍乾的味道有點不同，推薦你試試這個日式口味。不僅適合下酒，放在麵上也很好吃。當然，也非常適合當作便當配菜喔！

![拉麵配菜｜自製日式筍乾](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2020/05/DSC03543-1.jpg)

自古日本的拉麵必定會放上一道配菜，那就是筍乾。 直接上日系超市買雖然便利，但台灣其實滿容易買到美味的竹筍，既然家中有的話，不妨自己做看看。 做法非常簡單，與台灣筍乾的味道有點不同，推薦你試試這個日式口味。 不僅適合下酒，放在麵上也很好吃。當然，也非常適合當作便當配菜喔！

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## 材料（3-4人份）

- 竹筍：200g

### 醬汁

- 醬油：1大匙
- 味醂：2茶匙
- 砂糖：1茶匙
- 雞粉：1茶匙
- 辣椒：1支
- 水：1杯

## 作法

1. 首先將竹筍放入水中，直接冷水加蓋加熱煮熟。
2. 竹筍煮軟後，瀝乾水分，並加入調味料燉煮。
3. 煮到水分收乾即可起鍋。

## 小撇步

- 多加一點大蒜或是辣椒更加美味喔！

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/menma/)