# 美式起司香料肉捲Meatloaf

- 網址：https://tasty-note.com/meatloaf/
- 發布日期：2022-10-07
- 更新日期：2022-10-05
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[牛肉料理](https://tasty-note.com/tag/beef/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[豬肉料理](https://tasty-note.com/tag/pork/)
- 份量：3-4人份
- 時間：約 50 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 看上去材料很多做法卻意外簡單的香料肉捲，是一道很適合派對的料理，這次直接用絞肉製作，有興趣的話也可以加購絞肉機從源頭開始製作除了食譜中的牛豬絞肉以外，換成100%牛肉或是雞絞肉也很不錯喔！推薦你試試。

![美式起司香料肉捲Meatloaf](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2022/10/cover.jpg)

看上去材料很多做法卻意外簡單的香料肉捲，是一道很適合派對的料理，這次直接用絞肉製作，有興趣的話也可以加購絞肉機從源頭開始製作 除了食譜中的牛豬絞肉以外，換成100%牛肉或是雞絞肉也很不錯喔！推薦你試試。

## 材料（3-4人份）

- 牛絞肉：300g
- 豬絞肉：300g
- 水煮蛋：2顆
- 披薩起司：適量

### 蔬菜

- 洋蔥：1/2顆（100g）
- 紅蘿蔔：50g
- 菠菜：50g

### 內餡調味料

- 麵包粉：20g
- 胡椒鹽：適量
- 肉豆蔻：1/2茶匙
- 義大利香料：1茶匙
- 牛奶：50cc

### 醬汁

- 紅酒：50cc
- 番茄醬：2大匙
- 烏醋：2大匙
- 無鹽奶油：20g

## 作法

1. 將蔬菜切末。切成末的蔬菜與絞肉、內餡調味料丟進不鏽鋼盆中，裝上攪拌槳攪拌。
2. 攪拌到出現黏性後，放入18cm長方形烤模中（內面鋪上烘焙紙）先放一半壓實壓平，放好後在桌面敲一下烤盤排出多餘的空氣，接著放入起司及水煮蛋。
3. 再將剩餘的肉餡放入烤模中放滿壓平壓實。
4. 烤箱預熱200度，放入烤30-35分鐘。 烤好後些微放涼，用竹籤插入如果流出透明肉汁表示中心也有熟就ＯＫ。
5. 多餘的肉汁倒入平底鍋加熱，並加入醬汁材料煮沸就完成淋醬。 肉捲脫模切片，最後擺盤淋上醬汁就完成。

## 小撇步

- 淋醬可以依照個人喜好調整，直接沾番茄醬或牛排醬也很推薦。
- 麵包粉換成10g豆纖粉也ＯＫ，不加也可以，但是有的話肉汁更能所在肉捲中。

## 影片

- [YouTube video player](https://www.youtube.com/watch?v=K351vAFBaiw)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/meatloaf/)