# 時蔬鹽麴炒豬肉

- 網址：https://tasty-note.com/meat-and-vegetables-with-shio-koji/
- 發布日期：2024-05-02
- 更新日期：2024-06-13
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)、[豬肉料理](https://tasty-note.com/tag/pork/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 15 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 這是一道非常美味的炒菜食譜，超適合搭配香甜的白米飯！鹽麴帶來的溫和鹹度與甜甜的後味，對腸胃也非常有益，很推薦做為日常用鹽使用。如果沒有鹽麴，同樣份量的醬油也可以做出美味的味道。此外，如果您使用的是台灣製造的味醂，則請將此食譜中的糖省略。

![時蔬鹽麴炒豬肉](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2024/06/DSC02704.jpg)

這是一道非常美味的炒菜食譜，超適合搭配香甜的白米飯！ 鹽麴帶來的溫和鹹度與甜甜的後味，對腸胃也非常有益，很推薦做為日常用鹽使用。 如果沒有鹽麴，同樣份量的醬油也可以做出美味的味道。 此外，如果您使用的是台灣製造的味醂，則請將此食譜中的糖省略。

## 材料（2-3人份）

- 豬肉片：200g
- 高麗菜：1/4顆(300g)
- 紅蘿蔔：1/4根
- 鴻禧菇：1株
- 洋蔥：1/2個

### 調味料

- 蒜末：2瓣
- 鹽麴：3大匙
- 蠔油：1大匙
- 味醂：1大匙
- 砂糖：1大匙

## 作法

1. 將蔬菜切成好入口大小。
2. 混合調味料備用。
3. 在炒鍋中加熱油，撒點胡椒鹽翻炒豬肉。
4. 接著按照胡蘿蔔、洋蔥、其他蔬菜的順序下鍋翻炒。
5. 最後加入調味料，拌勻即可上桌。
6. 比往常的炒菜多出溫和的鹹香，推薦你試試。

## 小撇步

- 您也可以將大蒜換成生薑，同樣美味。

## 影片

- [時蔬鹽麴炒豬肉，魔法的調味料| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=r02X5Pp8eXY)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/meat-and-vegetables-with-shio-koji/)