# 經典的圓型餐包作法

- 網址：https://tasty-note.com/marupan/
- 發布日期：2021-05-17
- 更新日期：2022-04-08
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)、[甜點食譜](https://tasty-note.com/tag/%E7%94%9C%E9%BB%9E%E9%A3%9F%E8%AD%9C/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 1 小時 10 分鐘（另需等待 1 小時 40 分鐘）
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 麵包的初心者很推薦做看看這道食譜。只需要一個大盆子，材料在裡面混合即可，要洗滌的碗盤也大幅減少。奶油香氣特別美味，更適合沾上各式料理享用，無論是西式燉肉、果醬都很不錯。作法簡單，推薦你試試！麵包的初心者很推薦做看看這道食譜。只需要一個大盆子，材料在裡面混合即可，要洗滌的碗盤也大幅減少。奶油香氣特別美味，更適合沾上各式料理享用，無論是西式燉肉、果醬都很不錯。作法簡單，推薦你試試！

![經典的圓型餐包作法](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC07866.jpg)

麵包的初心者很推薦做看看這道食譜。 只需要一個大盆子，材料在裡面混合即可，要洗滌的碗盤也大幅減少。 奶油香氣特別美味，更適合沾上各式料理享用，無論是西式燉肉、果醬都很不錯。 作法簡單，推薦你試試！

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## 材料（2-3人份）

- 高筋麵粉：200g
- 砂糖：15g
- 酵母粉：3g
- 奶油：15g
- 溫水：130cc

## 作法

1. 取一個大盆裡頭加入半份的高筋麵粉及砂糖、酵母粉。水從酵母的上方淋上去。
2. 用抹刀混合，至麵團產生黏性後，剩餘材料全部加入。 用手揉麵團大約10分鐘，至麵團變成一塊，不會黏手。
3. 接著加入奶油，讓奶油均勻揉進麵團中，有時將麵團從高處叩進盆中。
4. 麵團不會沾手後，表面呈現光滑，整理一下平整表面後放入盆中。
5. 盆子封上保鮮膜，等待麵團發到2倍大。
6. ＊常溫大約等60分鐘，或是放入40度的烤箱低溫烤40分鐘。
7. 用手指戳一下，沒有回彈就表示發酵完成。
8. 將麵團分成6等份。
9. 捏成圓形，將接合處擺在下方，上面鋪上廚房紙巾或沾水的濕布等10分鐘休息。
10. 待麵團表面成光滑樣貌，接合處確實闔上後。 麵團移至烤盤上，靜置30分鐘等待2次發酵。（記得隔開一點）
11. 喜歡奶油的話，可以將麵團中間切一刀，夾進奶油一起烤。
12. 麵團變大後，撒上高筋麵粉，烤箱190度預熱好。
13. 送入烤12-15分鐘。
14. 完成後放涼或直接享用都可以。

## 小撇步

- 水量跟天氣及氣溫需要稍微調整，手感方面大概做個兩三次可以摸出，請試試看。

## 影片

- [YouTube video player](https://www.youtube.com/watch?v=vJOWNV5SdlE)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/marupan/)