# 下飯醃洋蔥絲

- 網址：https://tasty-note.com/marinated-onion/
- 發布日期：2025-11-19
- 更新日期：2025-12-30
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：3-4人份
- 時間：約 15 分鐘（另需等待 1 天）
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 小菜一直是日式家庭料理很重要的一部分，日常常備做起來冷藏，就可以秒速上桌。搭配熱菜更是絕配，有些小菜甚至可一直接乾掉一碗白飯呢！今天介紹的這道「下飯醃洋蔥絲」，酸酸甜甜的口感帶有麻油鹹香，天啊！實在是沒有比這更下飯的啦～

![下飯醃洋蔥絲](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2025/12/DSC09609.jpg)

小菜一直是日式家庭料理很重要的一部分，日常常備做起來冷藏，就可以秒速上桌。搭配熱菜更是絕配，有些小菜甚至可一直接乾掉一碗白飯呢！ 今天介紹的這道「下飯醃洋蔥絲」，酸酸甜甜的口感帶有麻油鹹香，天啊！實在是沒有比這更下飯的啦～

## 材料（3-4人份）

- 洋蔥：1顆

### 醃漬液

- 砂糖：1大匙
- 醬油：2大匙
- 味醂：2大匙
- 白醋：2大匙
- 胡麻油：1/2大匙

## 作法

1. 洋蔥切薄片。
2. 泡水10分鐘後瀝乾去除辛辣。
3. 將醃漬液放入鍋中煮沸後放涼。
4. 洋蔥與●醃漬液一起放入密封容器。
5. 冷藏靜置1天即可完成。

## 小撇步

- 使用新鮮洋蔥可減少辛辣味，也可使用逆紋切降低辛辣感。
- 剩下的醬汁可作為淋在炸雞肉或涼拌豆腐的醬料再利用。

## 影片

- [下飯醃洋蔥絲，餐桌熱菜的絕配 #食譜在內文 | 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=vKV2K18NrsI)

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