# 味噌漬烤雞腿排

- 網址：https://tasty-note.com/marinated-chicken-steak-in-miso/
- 發布日期：2024-04-01
- 更新日期：2024-04-26
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[雞肉料理](https://tasty-note.com/tag/chicken/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 15 分鐘（另需等待 一晚）
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 將雞腿肉用味噌醃漬入味，在下鍋煎烤，只需要這樣簡單的食材，就能完成超級下飯的完美主餐。絕對能一口氣吃好幾碗白飯，作為便當菜也超級完美，同樣的調味，你也可以選擇替換成雞胸肉或豬五花等等，推薦你試試！

![味噌漬烤雞腿排](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2024/04/DSC09705.jpg)

將雞腿肉用味噌醃漬入味，在下鍋煎烤，只需要這樣簡單的食材，就能完成超級下飯的完美主餐。 絕對能一口氣吃好幾碗白飯，作為便當菜也超級完美，同樣的調味，你也可以選擇替換成雞胸肉或豬五花等等，推薦你試試！

## 材料（1-2人份）

- 去骨雞腿排：300g

### 調味料

- 砂糖：1大匙
- 味噌：2大匙
- 蒜末：1瓣

## 作法

1. 將所有材料放入袋中並充分揉搓。 放入冰箱中醃製一晚。
2. 從冰箱中取出，放置至常溫。 將雞肉表面的味噌充分擦拭乾淨。（味噌較容易烤焦，也因為腿排已入味，請將表面多餘的味噌擦拭乾淨）
3. 熱鍋慢慢將腿排兩面煎熟即可。※每面煎約4-5分鐘。
4. 直接搭配白米飯超美味，也很推薦作為便當菜。

## 小撇步

- 味噌很容易燒焦，所以在烤之前，一定要擦乾乾淨或用飲用水沖洗擦乾。
- 腿排從冰箱取出一定要放置常溫，才能將腿排裡外均勻加熱，而不會發生外頭焦黑，中心半生熟的狀況。

## 影片

- [沒比這更下飯的了！味噌漬烤雞腿排| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=zX7q6oVTdV0)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/marinated-chicken-steak-in-miso/)