# 麻婆白蘿蔔

- 網址：https://tasty-note.com/mapo-daikon/
- 發布日期：2020-02-05
- 分類：[亞洲料理](https://tasty-note.com/recipe/asia/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)、[豬肉料理](https://tasty-note.com/tag/pork/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 25 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 麻婆豆腐及麻婆茄子都相當美味，但是也可以試試用白蘿蔔調理。不僅下飯，直接吃也很美味，更推薦的是與麵拌再一起享用。為了使白蘿蔔充分入味，請記得要充分燉煮這項要點。如果白蘿蔔切得較大塊的話，可以先放入微波500W中火加熱3分鐘，就能大幅縮短調理時間。最後撒上花椒就是一道完美的料理了！推薦你試試這道食譜。

![麻婆白蘿蔔](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2020/02/P1330159.jpg)

麻婆豆腐及麻婆茄子都相當美味，但是也可以試試用白蘿蔔調理。

麻婆燒茄子

素食高粱米麻婆豆腐

不僅下飯，直接吃也很美味，更推薦的是與麵拌再一起享用。 為了使白蘿蔔充分入味，請記得要充分燉煮這項要點。 如果白蘿蔔切得較大塊的話，可以先放入微波500W中火加熱3分鐘，就能大幅縮短調理時間。 最後撒上花椒就是一道完美的料理了！推薦你試試這道食譜。

雙菇素食麻婆豆腐｜五辛素

## 材料（1-2人份）

- 白蘿蔔：1/4根
- 豬絞肉：100g
- 蒜末：1瓣
- 豆瓣醬：1茶匙
- 太白粉水：適量
- 花椒：適量

### 調味料

- 甜麵醬：1茶匙
- 雞粉：1大匙
- 蠔油：2茶匙
- 水：300cc

## 作法

1. 白蘿蔔切好入口大小。
2. 將蒜末與香油放入鍋中爆香，香味散出後放入豬絞肉炒鬆。
3. 豬肉炒熟後加入白蘿蔔翻炒。
4. 接著加入豆瓣醬拌勻。 然後放入調味料，小火煮10分鐘以上直到白蘿蔔軟嫩。
5. 最後加入太白粉水煮至芡狀，灑上適量花椒即可上桌。

## 小撇步

- 白蘿蔔請務必煮到軟透才好吃。
- 推薦您煮好後置入冰箱冷藏一晚更加入味。

## 影片

- [麻婆白蘿蔔](https://www.youtube.com/watch?v=D1DPlbAxD_U)

---

來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/mapo-daikon/)