# 芒果牛肉咖哩｜我最愛的大阪咖哩店口味

- 網址：https://tasty-note.com/mango-beef-curry/
- 發布日期：2021-09-14
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)、[牛肉料理](https://tasty-note.com/tag/beef/)
- 份量：4-5人份
- 時間：約 45 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 以前介紹過將芒果加入咖哩的做法，今天我講介紹從辛香料開始做這道美味的咖哩。今天的食譜比起以前做的稍微複雜一點，是屬於大人的高級風味。這種甜甜辣辣的咖哩在台灣很難吃到，喜歡日式咖哩的一定要挑戰看看。辛香料在台灣的網路上都不難買到，收集這些調味料日後也可以自己調製咖哩粉或製作一些西式料理，非常有趣喔！

![芒果牛肉咖哩｜我最愛的大阪咖哩店口味](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2021/09/DSC09758.jpg)

以前介紹過將芒果加入咖哩的做法，今天我講介紹從辛香料開始做這道美味的咖哩。

今天的食譜比起以前做的稍微複雜一點，是屬於大人的高級風味。 這種甜甜辣辣的咖哩在台灣很難吃到，喜歡日式咖哩的一定要挑戰看看。

辛香料在台灣的網路上都不難買到，收集這些調味料日後也可以自己調製咖哩粉或製作一些西式料理，非常有趣喔！

## 材料（4-5人份）

- 蜂蜜：1大匙
- 紅酒：300cc
- 水：500cc
- 雞湯塊：1顆
- 牛肉：600g
- 低筋麵粉：30g
- 奶油：30g
- 印度綜合香料Garam masala：2茶匙
- 鹽巴：2茶匙

### 蔬果

- 洋蔥：1顆
- 牛番茄：1顆
- 紅蘿蔔：1/2根
- 生薑：2節
- 大蒜：3辦
- 芒果：1顆（150-170g）

### 辛香料

- 薑黃粉Turmeric、小茴香Cumin、香菜粉Coriander：各1茶匙
- 印度綜合香料：1茶匙
- 辣椒粉Chili pepper、黑胡椒粉、肉桂粉：各1/2茶匙
- 肉豆蔻Nutme：1/2茶匙
- 肉桂葉：1片

## 作法

1. 蔬菜用食物調理機打成末。
2. 倒入油熱鍋後加入牛肉炒到表面有焦色後取出。
3. 鍋中加入打成末的蔬菜與1/3茶匙的鹽巴翻炒。
4. 蓋蓋子大約煮5分鐘使水分釋出。
5. 接著炒到蔬菜水分大致揮發後，加入紅酒燉煮。 水分再煮到揮發後，加入1/3茶匙鹽巴混合。
6. 熄火，加入辛香料混合拌勻。 食材都裹上辛香料後，加入中筋麵粉混合均勻。
7. 混合均勻後，加入水、雞湯塊、奶油、蜂蜜。
8. 及剛剛炒過的牛肉燉煮。
9. 煮到牛肉熟到喜歡的軟度後，加入印度綜合香料拌勻。
10. 試一下味道，鹹度不夠的話用鹽巴調整就完成。
11. 配上白飯即可享用。

## 小撇步

- 沒有香料的話，直接使用2.5大匙咖哩粉也OK。

## 影片

- [YouTube video player](https://www.youtube.com/watch?v=Jv7Z6HMt_Q4)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/mango-beef-curry/)