# 低醣炒雞肉

- 網址：https://tasty-note.com/low-carb-fried-chicken/
- 發布日期：2024-05-17
- 更新日期：2024-06-18
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[減醣料理](https://tasty-note.com/tag/%E6%B8%9B%E9%86%A3%E6%96%99%E7%90%86/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)、[雞肉料理](https://tasty-note.com/tag/chicken/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 25 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 菇類和竹筍都是低醣且低卡路里的食材，與雞肉一起燉煮，會變成飽足感高，滿足度也高的美味燉菜。整道料理相對來說醣值較低，因此在減肥期間也可以安心享用。雖然可以將蔬菜部分換成自己喜歡的，但是加入菇類會增添高湯風味，所以滿建議一同烹煮，推薦你試試。

![低醣炒雞肉](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2024/06/DSC07103.jpg)

菇類和竹筍都是低醣且低卡路里的食材，與雞肉一起燉煮，會變成飽足感高，滿足度也高的美味燉菜。 整道料理相對來說醣值較低，因此在減肥期間也可以安心享用。 雖然可以將蔬菜部分換成自己喜歡的，但是加入菇類會增添高湯風味，所以滿建議一同烹煮，推薦你試試。

## 材料（1-2人份）

- 雞腿肉：600g
- 竹筍：150g
- 菇類：300g

### 調味料

- 水：200cc
- 醬油：4大匙
- 代糖：4大匙
- 米酒：2大匙
- 高湯包：1包

## 作法

1. 竹筍水煮處理去除苦味，接著將竹筍和菇類切成適合好入口大小。
2. 將雞肉皮及多餘油脂部分切除，並切成好入口大小。
3. 平底鍋中熱油，下雞肉兩面煎熟。※期間如果雞肉釋出油脂，可以用廚房紙巾吸除。
4. 煎至雞肉兩面變金黃色後，加入蔬菜快炒一下。
5. 加入調味料後，蓋上落蓋，中火燉煮10分鐘即可上桌。
6. ※如果沒有落蓋這項工具，可直接用鋁箔紙蓋在食材上。
7. 能同時攝取蛋白質與蔬菜，減肥期間相當推薦！

## 小撇步

- 如果沒有高湯包，可以改加入2茶匙的高湯粉。
- 沒有竹筍的話，換成白蘿蔔、水煮蛋、蒟蒻、豆腐，也很適合。

## 影片

- [低醣炒雞肉 #預購新書拿好禮 | 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=mstxC5a3xZk)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/low-carb-fried-chicken/)