# 油漬沙丁魚蔥義大利麵

- 網址：https://tasty-note.com/leek-and-oil-sardine-mushrooms-pasta/
- 發布日期：2024-11-07
- 更新日期：2024-12-13
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[魚料理](https://tasty-note.com/tag/fish/)、[麵料理](https://tasty-note.com/tag/noodle/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 20 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 使用了油漬沙丁魚、大量的菇類和蔥花做成的義大利麵，是一款簡單暴力卻風味十足的料理。大蒜和辣椒帶來了香氣，檸檬的清新讓這道菜更加突出，怎麼吃都不會膩。如果喜歡，我推薦可以再加一點醬油調味，真的會整盤掃光光！

![油漬沙丁魚蔥義大利麵](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2024/12/DSC03091.jpg)

使用了油漬沙丁魚、大量的菇類和蔥花做成的義大利麵，是一款簡單暴力卻風味十足的料理。 大蒜和辣椒帶來了香氣，檸檬的清新讓這道菜更加突出，怎麼吃都不會膩。 如果喜歡，我推薦可以再加一點醬油調味，真的會整盤掃光光！

## 材料（1-2人份）

- 喜歡的菇（這次用舞菇）：1株
- 義大利麵：1人份
- 蔥花：2支份
- 檸檬汁：2茶匙

### 調味料

- 油漬沙丁魚：1罐
- 蒜頭：1瓣
- 辣椒：1根

### 最後加

- 黑胡椒：適量

## 作法

1. 切蔥花，蒜頭切末備用。 在含鹽量為1%的水中煮熟義大利麵。(1000ml水:10g鹽巴）
2. 平底鍋中加入沙丁魚連同罐中的油、蒜末及辣椒，開火加熱。
3. 當香味散出時，加入切成好入口大小的菇類。
4. 菇類炒軟後，加入檸檬汁和鹽巴混合均勻，並撒上大量的黑胡椒和蔥花，快炒一下。\*注意蔥花不要過度加熱，以免失去口感。
5. 將煮好的義大利麵撈起加入平底鍋中，充分混合所有食材，即可上桌。
6. 油漬魚罐頭不知道怎麼用都可以試試這個食譜，相當美味，推薦你試試！

## 小撇步

- 蔥不要加熱太久，否則會變太軟失去口感。
- 加入檸檬汁可以讓油漬沙丁魚的風味更加清新爽口，如果使用檸檬橄欖油沙丁魚則可以省略。

## 影片

- [油漬沙丁魚蔥義大利麵，保存食妙用！| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=rC3f0vZO338)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/leek-and-oil-sardine-mushrooms-pasta/)