# 法式甜點，貓舌頭餅乾 Langues de chat

- 網址：https://tasty-note.com/langues-de-chat/
- 發布日期：2021-08-12
- 更新日期：2022-04-01
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[甜點食譜](https://tasty-note.com/tag/%E7%94%9C%E9%BB%9E%E9%A3%9F%E8%AD%9C/)、[蛋料理](https://tasty-note.com/tag/egg/)
- 份量：3-4人份
- 時間：約 30 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 常常在料理上剩餘的蛋白，我推薦拿來做成好吃的貓舌頭餅乾。 這道法式甜點的作法及材料都非常簡單好記，而且也能消化剩餘的蛋白，非常便利！ 所有材料的比例基本上是1:1，我的習慣是依照蛋白的量為基準去準備其他食材。 有濃濃的奶油香氣，配上紅茶或…

![法式甜點，貓舌頭餅乾 Langues de chat](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2021/08/DSC00222.jpg)

常常在料理上剩餘的蛋白，我推薦拿來做成好吃的貓舌頭餅乾。 這道法式甜點的作法及材料都非常簡單好記，而且也能消化剩餘的蛋白，非常便利！

所有材料的比例基本上是1:1，我的習慣是依照蛋白的量為基準去準備其他食材。 有濃濃的奶油香氣，配上紅茶或咖啡都很合適，推薦你做做看。

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## 材料（3-4人份）

- 蛋白：100g(約2顆)
- 砂糖：100g
- 低筋麵粉：100g
- 無鹽奶油butter：100g
- 香草精：適量

## 作法

1. 將蛋白與奶油放置常溫。 盆中加入奶油及砂糖拌勻到奶油呈現白色。
2. 蛋白分2-3次加入混合。
3. 混合均勻後，低筋麵粉過篩分2-3次加入打勻。
4. 打到鬆即可，不用打到發泡。
5. 將麵糊放入袋中，烤盤上鋪上烘焙紙，擠上約5cm長條狀麵糊。 ＊分開一點，避免烤的時候黏在一起。
6. 烤箱預熱180度，烤12-15分鐘即可完成。
7. 烤完放涼即可享用。（熱熱吃也很好吃喔！）

## 小撇步

- 材料基本為1:1:1請自行調整比例。
- 砂糖的用量可以隨喜好減少用量。

## 影片

- [YouTube video player](https://www.youtube.com/watch?v=ZaLwzme_mp0)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/langues-de-chat/)