# 拉麵風蔬菜湯

- 網址：https://tasty-note.com/lamen-soup/
- 發布日期：2022-07-27
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[減醣料理](https://tasty-note.com/tag/%E6%B8%9B%E9%86%A3%E6%96%99%E7%90%86/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 20 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 減醣生活中不太能吃拉麵，不妨做做看這道料理解解饞，醬油拉麵的湯底再加上滿滿的蔬菜，心靈與胃袋都獲得大滿足！蔬菜吃多少都沒問題，這次的蛋白質來源我選擇使用豬肉片，如果你覺得有點油也可以替換成雞胸肉，蔬菜的部分也可以隨你的喜好做調整。

![拉麵風蔬菜湯](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2022/07/DSC07004.jpg)

減醣生活中不太能吃拉麵，不妨做做看這道料理解解饞，醬油拉麵的湯底再加上滿滿的蔬菜，心靈與胃袋都獲得大滿足！ 蔬菜吃多少都沒問題，這次的蛋白質來源我選擇使用豬肉片，如果你覺得有點油也可以替換成雞胸肉，蔬菜的部分也可以隨你的喜好做調整。

## 材料（2-3人份）

- 豬五花肉片：300g
- 高麗菜：1/4顆
- 紅蘿蔔：1/3根
- 洋蔥：半顆
- 金針菇：1包
- 豆芽菜：200g
- 喜歡的蔬菜：適量
- 蔥末：1瓣
- 薑末：1節
- 蔥花：1支

### 湯頭

- 水：600cc
- 雞粉/鮮雞晶：2茶匙
- 米酒、醬油：各2大匙

## 作法

1. 首先將蔬菜切好入口大小備用。
2. 平底鍋中倒入香油、薑末、蒜末、蔥花爆香。
3. 香味散出後，轉大火放入蔬菜翻炒。 蔬菜炒清脆後，放入醬油拌炒勻。
4. 接著倒入湯底材料，煮沸即完成。
5. 想保持豆芽菜清脆，可以跟高湯一起下。

## 小撇步

- 水也可以替換成你喜歡的高湯。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/lamen-soup/)