# 小黃瓜紅蘿蔔豆腐末拌菜｜白あえ

- 網址：https://tasty-note.com/kyuri-siroae/
- 發布日期：2020-01-12
- 更新日期：2022-06-30
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[素食料理](https://tasty-note.com/tag/vegan/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 15 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 和食中相當經典的小菜豆腐末拌菜「白あえ」。利用台灣的容易取得的食材就能輕鬆做出來。結合芝麻的香氣及微微的甜味，是一道相當清爽美味的料理。除了配上日式菜色之外，你也可以試試看加入日常餐桌中。

![小黃瓜紅蘿蔔豆腐末拌菜｜白あえ](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2020/01/P1260207.jpg)

和食中相當經典的小菜豆腐末拌菜「白あえ」。 利用台灣的容易取得的食材就能輕鬆做出來。 結合芝麻的香氣及微微的甜味，是一道相當清爽美味的料理。 除了配上日式菜色之外，你也可以試試看加入日常餐桌中。

同場加映⬇️

卯之花｜豆腐渣小菜

## 材料（2-3人份）

- 小黃瓜：1/2根
- 紅蘿蔔：1/3根
- 豆腐：1/2盒
- 醬油：1/2茶匙
- 白芝麻：1大匙
- 鹽巴：少許
- 砂糖：1茶匙

## 作法

1. 首先將小黃瓜切薄片，放在盆中灑鹽巴抓醃等待出水，出水後洗淨將水捏乾。
2. 紅蘿蔔切絲。
3. 煮一鍋滾水，放入豆腐川燙後撈起備用。紅蘿蔔也放入川燙一下後撈起瀝乾備用。
4. 將白芝麻磨好。
5. 放入豆腐搗碎。
6. 最後將剩餘材料放入拌勻就完成。
7. 清爽又美味的「白あえ」，推薦你試試。

## 小撇步

- 砂糖的用量請隨個人喜好調整。

## 影片

- [YouTube video player](https://www.youtube.com/watch?v=8athSCVMpBU)

---

來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/kyuri-siroae/)