# 醬炒杏鮑菇高麗菜

- 網址：https://tasty-note.com/kyabetu-eringi-okaka/
- 發布日期：2019-06-24
- 更新日期：2019-06-21
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 15 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 在台灣常常能吃到炒高麗菜這道料理，今天我想介紹日式的炒菜給你。利用柴魚及鰹魚醬油露就能做出相當下飯的炒菜。這次除了高麗菜之外，還一起加入了杏鮑菇與扁豆一起調理，試著用你喜歡的蔬菜做這道料理吧！在家中剩餘大量高麗菜時，很適合做喔，好吃而且不膩呢！

![醬炒杏鮑菇高麗菜](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/06/P1160483.jpg)

在台灣常常能吃到炒高麗菜這道料理，今天我想介紹日式的炒菜給你。

先前我們介紹了許多日式的炒高麗菜。

紅味噌炒菜

蠔油爆炒高麗菜豬肉

沖繩風｜高麗菜炸豆皮雜炒

這次則要介紹柴魚及鰹魚醬油露就能做出相當下飯的炒菜。 除了高麗菜之外，還一起加入了杏鮑菇與扁豆一起調理，試著用你喜歡的蔬菜做這道料理吧！ 在家中剩餘大量高麗菜時，很適合做喔，好吃而且不膩呢！

## 材料（2-3人份）

- 高麗菜：1/4顆
- 杏鮑菇：2根
- 柴魚：50g
- 扁豆：6根

### 調味料

- 鰹魚醬油露：1大匙
- 醬油：2茶匙

## 作法

1. 將高麗菜切好入口大小。
2. 杏鮑菇滾刀切好入口大小。
3. 扁豆洗淨去除纖維。
4. 熱油鍋，加入杏鮑菇翻炒。
5. 杏鮑菇炒出微微的焦色後，加入高麗菜翻炒。
6. 再來加入扁豆翻炒。
7. 最後沿著鍋邊倒入調味料後，拌炒均勻後撒上柴魚就完成了。（[自製鰹魚醬油露](https://tasty-note.com/mentuyu/)）
8. 相當快速就能完成的料理，推薦你試試！

## 小撇步

- 家中如果沒有鰹魚醬油露的話，用醬油替代也ＯＫ喔！

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/kyabetu-eringi-okaka/)