# 高麗菜印度achar小菜

- 網址：https://tasty-note.com/kyabetu-atya-ru/
- 發布日期：2020-07-24
- 更新日期：2022-10-28
- 分類：[亞洲料理](https://tasty-note.com/recipe/asia/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[素食料理](https://tasty-note.com/tag/vegan/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 15 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 今天介紹印度的醃漬小菜，我這次用高麗菜試做看看，想不到非常清爽美味呢！台灣人常常將高麗菜炒來吃，但對於愛吃生高麗菜的日本人，做成醃漬品也很常見。作為餐桌上的配菜相當合適的這道高麗菜小菜，配上台灣菜也滿合適的。雖然這裡我只用到高麗菜，但是如果加入清燙的肉片也很適合，試著加入你喜歡的食材做看看吧。

![高麗菜印度achar小菜](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2020/07/DSC02200-2.jpg)

今天介紹印度的醃漬小菜，我這次用高麗菜試做看看，想不到非常清爽美味呢！ 台灣人常常將高麗菜炒來吃，但對於愛吃生高麗菜的日本人，做成醃漬品也很常見。 作為餐桌上的配菜相當合適的這道高麗菜小菜，配上台灣菜也滿合適的。

雖然這裡我只用到高麗菜，但是如果加入清燙的肉片也很適合，試著加入你喜歡的食材做看看吧。

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## 材料（1-2人份）

- 高麗菜：1/4顆
- 鹽巴：1茶匙
- 白醋：1大匙

### 調味料

- 橄欖油：1大匙
- 孜然種子：1-2茶匙

## 作法

1. 高麗菜切小塊，加入鹽巴及白醋揉勻。
2. 平底鍋中倒入橄欖油及孜然種子加熱至冒泡。
3. 接著放入高麗菜快速翻炒一下，高麗菜變得微軟即可起鍋。
4. 清爽好入口的異國風味，推薦你試試。

## 小撇步

- 如果沒有孜然種子的話，用咖哩粉也滿適合的。

## 影片

- [YouTube video player](https://www.youtube.com/watch?v=-f4j34RSHWI)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/kyabetu-atya-ru/)