# 糖醋根莖時蔬|快速煮出大菜

- 網址：https://tasty-note.com/konsai-amazuae/
- 發布日期：2018-11-05
- 更新日期：2018-11-22
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：4-5人份
- 時間：約 20 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 雖然糖醋配豬肉很適合，但你知道與根莖類蔬菜同烹也相當合適嗎？不僅健康也能吃得很飽。由於調味相當濃郁，只需將蔬菜切一切料理一下就能馬上端上桌。如果餐桌上還少一道料理，拿出冰箱剩下的根莖類蔬菜，做一道「糖醋根莖時蔬」，保證大家都會以為是費工的大菜！

![糖醋根莖時蔬|快速煮出大菜](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2018/11/PA080228.jpg)

雖然糖醋配豬肉很適合，但你知道與根莖類蔬菜同烹也相當合適嗎？ 不僅健康也能吃得很飽。 由於調味相當濃郁，只需將蔬菜切一切料理一下就能馬上端上桌。 如果餐桌上還少一道料理，拿出冰箱剩下的根莖類蔬菜，做一道「糖醋根莖時蔬」，保證大家都會以為是費工的大菜！

## 材料（4-5人份）

- 蓮藕：半根
- 牛蒡：半根
- 里芋（小芋頭）：5-10顆
- 竹筍：半根

### 調味料

- 砂糖、醬油、白醋：各2大匙

## 作法

1. 將所有蔬菜全部切好。 ＊如果根莖類蔬菜買回家，可以先處理好放冷凍，料理時會更快喔！
2. 為了讓糖醋充分包裹食材，將不易沾附的蔬菜撒上太白粉。 ＊此次使用蓮藕。
3. 接著平底鍋放入多一點油熱鍋，將蓮藕2面煎出金黃色。
4. 再來放入其餘蔬菜後翻炒一下。
5. 所有蔬菜都沾上油脂炒熟後，倒入調味料再翻炒一下即可起鍋。
6. 酸酸甜甜的味道，不僅下飯，而且也很下酒喔！

## 小撇步

- 撒上太白粉後煎，調味料會比較容易沾裹上食材。
- 同為根莖類的地瓜、紅蘿蔔等也都相當適合，你可以選擇自己喜歡的食材做做看！

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/konsai-amazuae/)