# 焦蔥溏心滷蛋，醬汁還能做成拉麵湯頭！

- 網址：https://tasty-note.com/kogasinegi-ludan/
- 發布日期：2022-04-13
- 更新日期：2022-04-17
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[減醣料理](https://tasty-note.com/tag/%E6%B8%9B%E9%86%A3%E6%96%99%E7%90%86/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蛋料理](https://tasty-note.com/tag/egg/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 20 分鐘（另需等待 一晚）
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 今天介紹用很多香味野菜滷的溏心蛋，超級適合配飯也非常下酒。（朋友來訪招待他們時，他們激動地說這個口味簡直可以開店！）用鰹魚醬油的關係，其實做法不會很繁瑣。泡完剩下的醬汁也可以加熱水變成湯頭，加入餛飩或是拉麵都很好吃喔！

![焦蔥溏心滷蛋，醬汁還能做成拉麵湯頭！](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2022/04/DSC06368.jpg)

今天介紹用很多香味野菜來滷的溏心蛋，超級適合配飯也非常下酒。 （朋友來訪招待他們時，他們激動地說這個口味簡直可以開店！）

用鰹魚醬油的關係，其實做法不會很繁瑣。泡完剩下的醬汁也可以加熱水變成湯頭，加入餛飩或是拉麵都很好吃喔！

同場加映⬇️

日式滷蛋簡單做｜溏心蛋作法

減醣版・麻藥蛋做法

## 材料（2-3人份）

- 青蔥：1支
- 蒜頭：4瓣
- 生薑：1節
- 胡麻油（香油）：50cc
- 白芝麻：1大匙
- 鰹魚醬油（無濃縮）：200cc
- 水煮蛋：6-10顆

## 作法

1. 水煮蛋煮到你喜歡的熟度。（[完美半熟水煮蛋做法](https://tasty-note.com/egg/)）
2. 大蒜切片，切蔥花。
3. 平底鍋加入胡麻油、蔥花、大蒜小火煸炒。
4. 蔥花煸到褐色後熄火後，生薑磨末與所有調味料混合。
5. 調味料與水煮蛋放入保鮮盒，置冰箱冷藏一晚即可上桌。
6. 這絕對是你吃過最美味的溏心蛋喔！

## 小撇步

- 這次我使用的是無濃縮的鰹魚醬油，如果你使用的是2倍濃縮，請1:1的比例與水稀釋調整。

## 影片

- [YouTube video player](https://www.youtube.com/watch?v=_rbFpTvS4VA)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/kogasinegi-ludan/)