# 胡蘿蔔炒金平蓮藕

- 網址：https://tasty-note.com/kinpira-renkon/
- 發布日期：2018-12-07
- 更新日期：2019-02-10
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：3-4人份
- 時間：約 15 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 金平牛蒡雖然很好吃，但是與蓮藕一起做也很美味喔！甜辣的調味，即使冷掉了也好好吃，超適合作為便當菜！有孩子的家庭，推薦你可以捨棄辣椒粉並將砂糖用量增加。牛蒡、紅蘿蔔、蓮藕，你可以選擇你喜歡的加入。

![胡蘿蔔炒金平蓮藕](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2018/12/P9180137.jpg)

金平牛蒡雖然很好吃，但是與蓮藕一起做也很美味喔！ 甜辣的調味，即使冷掉了也好好吃，超適合作為便當菜！ 有孩子的家庭，推薦你可以捨棄辣椒粉並將砂糖用量增加。

牛蒡、紅蘿蔔、蓮藕，你可以選擇你喜歡的加入。

同場加映，金平牛蒡：

日式炒牛蒡絲 きんぴらごぼう｜深夜食堂金平牛蒡

## 材料（3-4人份）

- 蓮藕：150g
- 紅蘿蔔：1根
- 麻油：1大匙

### 調味料

- 味醂：1大匙
- 醬油：1大匙
- 砂糖：2茶匙

### 上桌前加入

- 辣椒粉：1茶匙
- 白芝麻：1茶匙

## 作法

1. 蓮藕預先處理好。 將蓮藕與紅蘿蔔切成好入口大小。
2. 平底鍋熱鍋後，倒入麻油與紅蘿蔔、蓮藕翻炒。
3. 翻炒至大致上熟了以後，倒入調味料後翻炒。 煮到調味料收乾後，撒上辣椒粉及白芝麻即可起鍋。
4. 做起來相當快速的炒金平，既適合作為餐桌菜也適合帶便當，甜辣的味道吃多了也不膩。

## 小撇步

- 炒金平就是那股甘甜味讓人難以忘懷。隨著個人口味不同，你可以自由調整砂糖用量喔！

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/kinpira-renkon/)