# 泡菜味噌湯

- 網址：https://tasty-note.com/kimuti-miso-soup/
- 發布日期：2019-02-11
- 更新日期：2019-12-17
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[豬肉料理](https://tasty-note.com/tag/pork/)
- 份量：3-4人份
- 時間：約 15 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 同為發酵食品的味噌與泡菜其實很適合送做推。我非常推薦將泡菜放入味噌中。韓國的涓豆腐就時常加入韓式味噌辣醬，所以泡菜與日式味噌同烹一點也不需感到意外喔～今晚除了用泡菜及味噌一同烹煮，也一併加入了冰箱剩餘的食材，想清冰箱的話，推薦你試試這道湯品。

![泡菜味噌湯](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/02/P1120441.jpg)

同為發酵食品的味噌與泡菜其實很適合送做推。

我非常推薦將泡菜放入味噌中。 韓國的涓豆腐就時常加入韓式味噌辣醬，所以泡菜與日式味噌同烹一點也不需感到意外喔～

今晚除了用泡菜及味噌一同烹煮，也一併加入了冰箱剩餘的食材，想清冰箱的話，推薦你試試這道湯品。

同場加映，美味的涓豆腐煲⬇️

涓豆腐煲｜韓式豆腐鍋作法

## 材料（3-4人份）

- 泡菜：隨喜
- 柴魚高湯：800ml
- （白）味噌：3大匙
- 牛蒡：1支
- 洋蔥：1/2顆
- 紅蘿蔔：1/3根

## 作法

1. 首先將洋蔥逆紋切，紅蘿蔔切成好入口大小，牛蒡斜刀切備用。
2. 在鍋中倒入1大匙麻油、放入牛蒡翻炒。
3. 接著依序加入紅蘿蔔、洋蔥翻炒。
4. 食材都熟了以後加入柴魚高湯，接著煮沸。 沸騰後，熄火加入泡菜、味噌。 ※試一下味道，如果覺得太淡可以選擇多加入一些味噌，或灑一點鹽提味。
5. 好喝的泡菜味噌湯就完成了！

## 小撇步

- 泡菜的醃漬湯汁一起加入也ＯＫ喔！
- 由於泡菜本身已經含有蒜頭，在料理時就不用特別加入蒜頭翻炒了。
- 此外，加入生薑的話可以暖身，在寒冷的日子，推薦你一併加入喔～

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/kimuti-miso-soup/)