# 韓式泡菜佛卡夏

- 網址：https://tasty-note.com/kimchi-focaccia/
- 發布日期：2023-11-22
- 更新日期：2024-05-06
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)、[甜點食譜](https://tasty-note.com/tag/%E7%94%9C%E9%BB%9E%E9%A3%9F%E8%AD%9C/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 40 分鐘（另需等待 1 小時）
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 往常的佛卡夏會使用橄欖油，但這次我們使用胡麻油來製作，吃起來有點厚厚的披薩感。胡麻油與泡菜的組合非常好吃，直接當作正餐也非常滿意，你也可以先炒豬肉和泡菜，再放在麵包上一起烤，也很好吃。使用胡麻油製作的佛卡夏，與往常不同風格，非常美味，推薦你一定要試試！

![韓式泡菜佛卡夏](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2023/11/DSC05961.jpg)

往常的佛卡夏會使用橄欖油，但這次我們使用胡麻油來製作，吃起來有點厚厚的披薩感。 胡麻油與泡菜的組合非常好吃，直接當作正餐也非常滿意，你也可以先炒豬肉和泡菜，再放在麵包上一起烤，也很好吃。使用胡麻油製作的佛卡夏，與往常不同風格，非常美味，推薦你一定要試試！

## 材料（2-3人份）

- 韓式泡菜：適量

### 麵糰材料

- 高筋麵粉：250g
- 酵母粉：3g
- 鹽巴：5g
- 溫水(20-30度C)：200-220ml
- 胡麻油：2大匙

## 作法

1. 將麵糰材料放入大碗中，攪拌至沒有粉感。
2. 用保鮮膜覆蓋，發酵至兩倍大。
3. ※40度環境下發酵30分鐘or室溫發酵1-2小時。
4. 在模型上塗抹胡麻油（食譜份量外）。
5. 將麵糰放入模型中並鋪平，用手指在麵糰表面戳數個洞。
6. 進行二次發酵。※40度環境發酵30分鐘。
7. 擺上韓式泡菜鋪平。
8. 將烤箱預熱至220度，放入烤箱烤20分鐘。
9. 烤好後脫模即可享用。

## 小撇步

- 這是含水量高的佛卡夏版本，所以即使麵團水分很多很黏也不用擔心，做出來的麵包會相當蓬鬆可口。
- 此次使用18cm正方形的模型。

## 影片

- [韓式泡菜佛卡夏，高含水量Focaccia做法| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=w67H7I02syk)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/kimchi-focaccia/)