# 和風雞蛋豆腐煲

- 網址：https://tasty-note.com/keirantofu/
- 發布日期：2023-02-06
- 更新日期：2023-03-15
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[減醣料理](https://tasty-note.com/tag/%E6%B8%9B%E9%86%A3%E6%96%99%E7%90%86/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蛋料理](https://tasty-note.com/tag/egg/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 10 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 今天介紹用簡單的鰹魚醬油就能做出的簡單和風豆腐煲。鰹魚醬油當中含有非常美味的高湯風味，只需要這一味就能創造出和風的基底。減肥中也想吃點有食慾的美食，非常推薦試試這道食譜。喜歡吃麵的話我也很推薦加入烏龍麵或是蕎麥麵一同拌著享用。

![和風雞蛋豆腐煲](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2023/02/DSC06464.jpg)

今天介紹用簡單的鰹魚醬油就能做出的簡單和風豆腐煲。 鰹魚醬油當中含有非常美味的高湯風味，只需要這一味就能創造出和風的基底。 減肥中也想吃點有食慾的美食，非常推薦試試這道食譜。喜歡吃麵的話我也很推薦加入烏龍麵或是蕎麥麵一同拌著享用。

## 材料（2-3人份）

- 嫩豆腐：1盒（300g）
- 雞蛋：2顆
- 蔥花：適量

### 湯底

- 鰹魚醬油（2倍濃縮）：50cc
- 水：150cc
- 薑末：適量

## 作法

1. 將湯底材料加入鍋中。
2. 接著加入豆腐，用湯匙直接舀大塊放入鍋中。
3. 開火煮沸後加入蛋液。
4. 蛋液煮成喜歡的蛋花熟度撒上蔥花即可上桌。

## 小撇步

- 吃的時候可以撒上七味粉一起享用。加入肉末或是肉片一起吃也是不錯的選擇。

## 影片

- [減肥中想促進食慾？和風高湯雞蛋豆腐煲 | 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=XSMkVfuQm9U)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/keirantofu/)