# 日式豬排丼

- 網址：https://tasty-note.com/katudon/
- 發布日期：2019-01-04
- 更新日期：2019-03-26
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[豬肉料理](https://tasty-note.com/tag/pork/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 40 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 日式家庭料理中，任何家庭都會做的一道料理那就是「豬排丼」。淋上半熟蛋的豬排丼，只要掌握好作法就能簡單做出好吃的丼飯喔！豬排丼的醬汁，做過一次就一定不會忘記，十分簡單。相同的作法也能做成親子丼，有機會請務必試試！

![日式豬排丼](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2018/12/PC220122.jpg)

日式家庭料理中，任何家庭都會做的一道料理那就是「豬排丼」。 淋上半熟蛋的豬排丼，只要掌握好作法就能簡單做出好吃的丼飯喔！

豬排丼的醬汁，做過一次就一定不會忘記，十分簡單。 相同的作法也能做成親子丼，有機會請務必試試！

同場加映，日式炸豬排⬇️

日式炸豬排｜定食店定番

自製日式麵包粉⬇️

自製日式麵包粉

## 材料（1-2人份）

- 炸豬排：1片
- 洋蔥：1/4顆
- 蛋：2顆

### 醬汁

- 料理酒、味醂、醬油：各1大匙
- 烹大師鰹魚粉：1/2茶匙
- 砂糖：1茶匙
- 水：2大匙

## 作法

1. 首先做好一塊炸豬排。（[炸豬排作法](https://tasty-note.com/tonnkatu/)）
2. 洋蔥逆紋切。 取一個小平底鍋，放入醬汁及洋蔥，中火煮滾。
3. 煮滾後，放入切好的豬排，續煮2分鐘，讓醬汁入味。
4. 接著打蛋攪散，淋上2/3的蛋液，搖晃一下平底鍋，使蛋液平均分佈。
5. 趁半熟時，倒入剩下的蛋液。 在剩下的蛋液轉為半熟前熄火，蓋上蓋子10秒後，即可放在飯上。
6. 豬排丼的製作，是一場與時間賽跑的過程，蛋一定要半熟才好吃喔！

## 小撇步

- 蛋液分兩次加入，比較容易做出半熟軟嫩的半熟蛋喔！

## 影片

- [日式豬排丼](https://www.youtube.com/watch?v=z908JdwmJeo)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/katudon/)