# 日式黃芥末味噌蓮藕煎

- 網址：https://tasty-note.com/karashirenkon-yaki/
- 發布日期：2018-10-31
- 更新日期：2020-11-30
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 15 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 從熊本的代表性料理「黃芥末炸蓮藕」做發想，多加入了味噌一味，就創作出這道濃厚風味的「黃芥末味噌炸蓮藕」，是你不可錯過的美味。這道料理在調味上做的稍微濃一些，如果你吃得較淡，可以在白醋、醬油上調整辣味噌的濃度。

![日式黃芥末味噌蓮藕煎](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2018/10/P9260563.jpg)

從熊本的代表性料理「黃芥末蓮藕煎」做發想，多加入了味噌一味，就創作出這道濃厚風味的「黃芥末味噌蓮藕煎」，在秋季蓮藕產季，是你不可錯過的美味。 這道料理在調味上做的稍微濃一些，如果你吃得較淡，可以在白醋、醬油上調整濃度。

## 材料（2-3人份）

- 蓮藕：50g
- 低筋麵粉：適量

### 調味料

- 味噌：2大匙
- 白醋、醬油：各1茶匙
- 黃芥末醬、砂糖：各1茶匙

## 作法

1. 將調味料混合備用。 蓮藕去皮切薄片水煮後備用。
2. 將蓮藕浸進調味料裡，充分包裹調味料。
3. 接著撒上低筋麵粉。
4. 平底鍋熱油鍋，將蓮藕兩面煎出顏色。
5. 就完成了！

## 小撇步

- 由於調味料很濃厚，喜歡吃清淡一點可以減少醬油的用量。
- 味增使用白味噌等比較好吃！
- 最後，調味料務必記得要混合均勻喔。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/karashirenkon-yaki/)