# 拉麵的好夥伴-辣味芥菜｜辛子高菜

- 網址：https://tasty-note.com/karashi-takana/
- 發布日期：2019-04-24
- 更新日期：2019-05-07
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 10 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 去拉麵店時，常常看到桌上擺著一碗辣味酸菜（辛子高菜）吧？事實上，這是加在拉麵上的配料喔，有時我們也會加在白飯或炒飯上一起吃，超級美味！由於製作這道料理需要芥菜淺漬，你可以買回來做，也可以自己做看看，推薦你吃拉麵的時候試試這道小菜！

![拉麵的好夥伴-辣味芥菜｜辛子高菜](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/04/P1140558.jpg)

去拉麵店時，常常看到桌上擺著一碗辣味酸菜（辛子高菜）吧？

事實上，這是加在拉麵上的配料喔，有時我們也會加在白飯或炒飯上一起吃，超級美味！

醬油拉麵｜高湯作法

由於製作這道料理需要芥菜淺漬，你可以買回來做，也可以自己做看看，推薦你吃拉麵的時候試試這道小菜！

醃芥菜｜雪裏紅作法

## 材料（2-3人份）

- 芥菜淺漬：隨喜
- 一味（辣椒粉）：隨喜
- 麻油（香油）：1大匙
- 白芝麻：少許

## 作法

1. 將醃芥菜切細。 ＊如果家裡沒有雪裏紅，可以自己做喔！（[醃芥菜（雪裏紅）作法](https://tasty-note.com/takana-duke/)）
2. 鍋裡加入麻油，中火熱油鍋。 放入切好的醃芥菜，翻炒。
3. 炒到水分揮發後，加入一味（辣椒粉）拌勻。
4. 最後撒上白芝麻就完成了。

## 小撇步

- 加上烹大師鰹魚粉或醬油等增添風味，也很好吃喔！

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/karashi-takana/)