# 2種日式唐揚炸雞

- 網址：https://tasty-note.com/karaage-2/
- 發布日期：2023-10-17
- 更新日期：2023-10-24
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[雞肉料理](https://tasty-note.com/tag/chicken/)
- 份量：1-2人份
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 冰箱裡有醬油和生薑燒肉醬，所以今天我要用這兩種調味料做出兩種口味的日式唐揚雞。醃漬的時間只需要10分鐘，非常方便，是一道可以快速出餐的美味料理，端上桌絕對會馬上被掃光，同時也非常適合做便當的主菜喔！推薦你試試。

![2種日式唐揚炸雞](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2023/10/DSC05011.jpg)

冰箱裡有醬油和生薑燒肉醬，所以今天我要用這兩種調味料做出兩種口味的日式唐揚雞。 醃漬的時間只需要10分鐘，非常方便，是一道可以快速出餐的美味料理，端上桌絕對會馬上被掃光，同時也非常適合做便當的主菜喔！推薦你試試。

## 材料（1-2人份）

- 去骨雞腿肉：300g
- 片栗粉(太白粉)：適量
- 生薑燒肉醬：適量

### 如果沒有生薑燒肉醬

- 米酒：2大匙
- 味醂：2大匙
- 醬油：2大匙
- 薑末：2茶匙
- 砂糖：2茶匙

### 醬油口味調味料

- 醬油：50ml
- 米酒：50ml
- 蒜末：1顆
- 辣椒：1支

## 作法

1. 將去骨雞肉切成好入口的大小。
2. 將生薑燒肉醬和醬油口味的調味料，分別混合配用。 雞肉分別與兩種醬醃漬10分鐘後，瀝乾多餘水分。
3. 雞肉表面均勻撒上適量的太白粉。
4. 在炸鍋中，起一鍋油溫160度-170度的油鍋，放入雞塊炸3分鐘。
5. ※炸到途中將雞塊翻面，可以使兩面都炸得更漂亮！ ※如果使用雞胸肉，炸約2分鐘即可。
6. 炸好的雞肉取出，放置5分鐘休息。
7. 最後將油溫升高到180度，再一次放入雞塊炸1分鐘。
8. 撈起瀝油即可享用！

## 小撇步

- 如果使用氣炸鍋，可以用180度炸13-15分鐘即可完成。

## 影片

- [2種日式唐揚炸雞，上桌即掃盤！| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=2vnZRwPL5Yo)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/karaage-2/)