# 牙買加Jerk烤雞作法

- 網址：https://tasty-note.com/jark-chicken/
- 發布日期：2019-10-06
- 更新日期：2019-10-15
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[雞肉料理](https://tasty-note.com/tag/chicken/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 30 分鐘（另需等待 一晚）
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 在日本可以吃到許多異國美食，牙買加料理也是其中的一項。使用大量香料，烤的黑黑酥脆的牙買加烤雞，是一道相當美味的異國料理。我覺得如果喜歡桶仔雞的話，一定也會喜歡這股風味。除了雞肉之外，用豬五花等肉類烹調也很合適，沒吃過的話推薦你試試看。因為在台灣比較難買到牙買加椒，所以我的食譜將不採用這一個調味料，讓想吃的朋友更容易料理這道食譜喔！

![牙買加Jerk烤雞作法](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/10/P1200249-14.jpg)

在日本可以吃到許多異國美食，牙買加料理也是其中的一項。 使用大量香料，烤的黑黑酥脆的牙買加烤雞，是一道相當美味的異國料理。

我覺得如果喜歡桶仔雞的話，一定也會喜歡這股風味。除了雞肉之外，用豬五花等肉類烹調也很合適，沒吃過的話推薦你試試看。 因為在台灣比較難買到牙買加椒，所以我的食譜將不採用這一個調味料，讓想吃的朋友更容易料理這道食譜喔！

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## 材料（2-3人份）

- 雞腿肉：300g
- 萊姆汁or檸檬汁：適量

### 香料

- 洋蔥粉：1/2茶匙
- 洋蔥酥：1/2茶匙
- 丁香：1g
- 巴西里粉：1/2茶匙
- 紅辣椒粉：1/2茶匙
- 肉桂粉：1g
- 肉豆蔻：1g
- 鹽巴：1/2茶匙
- 砂糖：1茶匙
- 白胡椒：1茶匙

## 作法

1. 將雞肉撒上萊姆汁or檸檬汁。
2. 接著將香料混合備用。
3. 放入雞肉揉捏並放入冰箱浸漬一晚。
4. 取出雞肉，放置常溫，接著烤箱預熱200度後，烤15-20分鐘（烤的途中記得翻面）。
5. 沾上番茄醬就可以開動了！

## 小撇步

- 你可以試喜好調整辣椒粉的量。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/jark-chicken/)