# 和風牛五花野菇湯

- 網址：https://tasty-note.com/japanese-soup-with-beef-and-mushrooms/
- 發布日期：2023-05-23
- 更新日期：2023-05-19
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[減醣料理](https://tasty-note.com/tag/%E6%B8%9B%E9%86%A3%E6%96%99%E7%90%86/)、[牛肉料理](https://tasty-note.com/tag/beef/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)
- 份量：3-4人份
- 時間：約 20 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 今天介紹使用牛五花製作的簡單美味和風湯品，低醣值相當適合減肥中享用。這道食譜大約為3-4人份，每份醣值約為6-8克，即使低醣飲食期間也能享用的好滋味，想來點主食的話也可以一同加入蒟蒻麵等食材。使用牛五花肉製作的簡單美味和風湯食譜，適合節食期間食用。此食譜可供3-4人享用，每人糖質量約6-8克。即使在低糖質飲食期間，也可以輕鬆享受美食。

![和風牛五花野菇湯](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2023/05/DSC00087.jpg)

今天介紹使用牛五花製作的簡單美味和風湯品，低醣值相當適合減肥中享用。 這道食譜大約為3-4人份，每份醣值約為6-8克，即使低醣飲食期間也能享用的好滋味，想來點主食的話也可以一同加入蒟蒻麵等食材。

使用牛五花肉製作的簡單美味和風湯食譜，適合節食期間食用。 此食譜可供3-4人享用，每人糖質量約6-8克。 即使在低糖質飲食期間，也可以輕鬆享受美食。

## 材料（3-4人份）

- 牛五花肉片：200g
- 鴻禧菇：1/2株
- 杏鮑菇：1根
- 蔥花：2支份

### 湯頭

- 代糖：1茶匙
- 鰹魚醬油：150cc
- 水：450cc

## 作法

1. 杏鮑菇切細長條，鴻禧菇根部切除撥成小束。
2. 將牛肉退冰直接放入鍋中炒熟。\*不需另外放油。
3. 牛肉炒出些微焦色後加入菇類炒熟。（杏鮑菇切薄片，鴻禧菇根部切除撥成小束。）
4. 接著加入鰹魚醬油及代糖燉煮。
5. 煮約5-10分鐘後加水及蔥花續煮。
6. 煮沸後撈除表面浮沫。
7. 完成即可上桌。

## 小撇步

- 牛五花也可以替換成豬肉或油脂更少的牛肉，加進薑絲一同煮味道也很好。
- 如果覺得湯頭味道太濃可以加水調整。

## 影片

- [和風牛五花野菇湯 影片](https://www.youtube.com/watch?v=ltR1OY3veos)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/japanese-soup-with-beef-and-mushrooms/)