# 日式青椒肉絲

- 網址：https://tasty-note.com/japanese-green-pepper-shredded-pork/
- 發布日期：2024-05-23
- 更新日期：2024-06-18
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)、[豬肉料理](https://tasty-note.com/tag/pork/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 30 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 日本的青椒肉絲通常會加入竹筍，我來臺灣第一次發現原來青椒肉絲沒有竹筍！其實竹筍的脆脆口感非常適合搭配，在竹筍產季時，除了煮湯、煮粥，請一定試試看做成這道料理。日式炒菜特有的濃郁口感，非常適合搭配米飯享用，也非常適合帶便當配菜。您也可以根據個人喜好加入紅蘿蔔、大蒜、豆芽、辣椒等食材，推薦你試試。

![日式青椒肉絲](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2024/06/DSC07275.jpg)

日本的青椒肉絲通常會加入竹筍，我來臺灣第一次發現原來青椒肉絲沒有竹筍！ 其實竹筍的脆脆口感非常適合搭配，在竹筍產季時，除了煮湯、煮粥，請一定試試看做成這道料理。 日式炒菜特有的濃郁口感，非常適合搭配米飯享用，也非常適合帶便當配菜。 您也可以根據個人喜好加入紅蘿蔔、大蒜、豆芽、辣椒等食材，推薦你試試。

## 材料（2-3人份）

- 豬肉絲：200g
- 竹筍：200g
- 青椒：150g

### 醃肉

- 米酒：1大匙
- 醬油：1茶匙
- 太白粉：1大匙

### 調味料

- 蠔油・米酒：各1大匙
- 醬油・砂糖：各1/2大匙
- 雞粉：1茶匙

## 作法

1. 竹筍水煮去苦後，將竹筍和青椒切絲。
2. 將醃肉的調料與豬肉絲抓醃均勻，放置10分鐘。
3. 調味料混合好備用。
4. 在鍋中加入大量的胡麻油（香油）下豬肉絲翻炒。
5. 炒到豬肉半熟時，加入蔬菜並撒點胡椒鹽調味。
6. 所有材料都炒熟後，加入●調料，續炒至調料均勻裹上食材即可起鍋。
7. 搭配喜歡的白米飯一同享用。

## 小撇步

- 事先將醃料揉進豬肉中可以使豬肉絲更加入味，整體味道會更加融合。

## 影片

- [日式青椒肉絲多了哪一絲？](https://www.youtube.com/watch?v=-uqA_3JSANQ)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/japanese-green-pepper-shredded-pork/)