# 紐奧良什錦燉飯（Jambalaya）

- 網址：https://tasty-note.com/jambalaya-with-chicken-breast-and-sausage/
- 發布日期：2024-10-28
- 更新日期：2024-12-13
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[豬肉料理](https://tasty-note.com/tag/pork/)、[雞肉料理](https://tasty-note.com/tag/chicken/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 45 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 台灣似乎不太常見的jambalaya。在日本，這道料理卻常見於家庭餐廳和咖啡館。製作方法比你想像的要簡單，而且是一道大鍋煮的省時料理，有材料的話請務必試著做做看。每一項食材都很完美的融合再一起，很容易不小心試吃時就先嗑掉一大碗！如果你覺得用鍋子煮太麻煩，也可以通通把食材放入電鍋煮飯完成，難易度夠親切吧！

![紐奧良什錦燉飯（Jambalaya）](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2024/12/DSC02609.jpg)

台灣似乎不太常見的jambalaya。在日本，這道料理卻常見於家庭餐廳和咖啡館。 製作方法比你想像的要簡單，而且是一道大鍋煮的省時料理，有材料的話請務必試著做做看。 每一項食材都很完美的融合再一起，很容易不小心試吃時就先嗑掉一大碗！ 如果你覺得用鍋子煮太麻煩，也可以通通把食材放入電鍋煮飯完成，難易度夠親切吧！

## 材料（1-2人份）

- 雞胸肉：雞胸肉
- 德式香腸：2根
- 紐奧良綜合香料：1大匙

### 蔬菜

- 洋蔥：半個
- 青椒：半顆
- 蒜末：1瓣

### 燉飯材料

- 番茄罐頭：1罐
- 雞高湯：400ml
- 白米：2杯

## 作法

1. 將雞胸肉和德式香腸切成好入口大小。
2. 雞胸肉上灑上紐奧良香料抓勻。
3. 鍋中加熱橄欖油，然後煎香腸和雞肉。
4. 當肉煎到變色時，取出雞肉與香腸，接著在鍋中加入☆蔬菜炒香。
5. 蔬菜炒軟後，加入燉飯材料，煮滾。
6. 轉小火，再續煮15分鐘。
7. 煮的過程中，請務必充分攪拌以防止粘底。
8. 將肉放回鍋中，繼續煮5-10分鐘，直到米飯和肉完全煮熟，即可上桌。
9. 最後搭配是拉差辣椒醬一起吃非常讚！

## 小撇步

- 火候太大容易造成粘鍋，請注意。如果雞高湯煮到快沒有了，請再補一些進去。

## 影片

- [紐奧良什錦燉飯（Jambalaya）| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=XqxxFF6fCa0)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/jambalaya-with-chicken-breast-and-sausage/)