# 日本人氣甜點，義式乳酪硬布丁 イタリアンプリン

- 網址：https://tasty-note.com/italian-pudding/
- 發布日期：2021-08-17
- 更新日期：2022-04-01
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[甜點食譜](https://tasty-note.com/tag/%E7%94%9C%E9%BB%9E%E9%A3%9F%E8%AD%9C/)、[蛋料理](https://tasty-note.com/tag/egg/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 1 小時 15 分鐘（另需等待 3 小時）
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 在日本很具高人氣的硬布丁，我們叫做「イタリアンプリン」意思為義式布丁。實際上是不是出自義大利並不清楚，但是這美味的味道真的很推薦初學者挑戰看看。只需要材料混合然後放入烤箱蒸烤就可以，超級簡單美味。濃濃的味道配上酒特別合適，當然作為下午茶也超搭喔！

![日本人氣甜點，義式乳酪硬布丁 イタリアンプリン](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2021/08/DSC08371.jpg)

在日本很具高人氣的硬布丁，我們叫做「イタリアンプリン」意思為義式布丁。 實際上是不是出自義大利並不清楚，但是這美味的味道真的很推薦初學者挑戰看看。 只需要材料混合然後放入烤箱蒸烤就可以，超級簡單美味。

濃濃的味道配上酒特別合適，當然作為下午茶也超搭喔！

## 材料（2-3人份）

- 蛋：3顆
- 鮮奶油：300g
- 乳酪起司cream cheese：150g
- 砂糖：60g
- 香草精：適量

### 焦糖醬

- 砂糖：60g
- 水：3大匙
- 熱水：3大匙

### 蒸煮的水

- 熱水：適量

## 作法

1. 在鍋中加入水及砂糖，加熱到轉茶色後從鍋緣加入熱水後，倒入耐熱容器中放涼。
2. 接著做布丁的身體。盆中放入乳酪起司拌鬆後加入砂糖拌勻。
3. 接著加入蛋混合。
4. 再來加入牛奶及香草精拌勻，分2-3次。
5. 過篩倒入耐熱容器中。
6. 烤箱150度預熱後，將耐熱容器放上烤盤，熱水倒入烤盤中，50-60分鐘蒸烤。 ＊如果烤盤很接近烤箱的加熱管，建議在耐熱容器上蓋上一層鋁箔紙。
7. 烤好後從烤箱取出放涼，放入冰箱冷藏。脱模後切成小塊放上可愛的甜點盤上即可享用！

## 小撇步

- 鮮奶油也可換成全脂牛奶。

## 影片

- [YouTube video player](https://www.youtube.com/watch?v=KvrfeCU8Nj8)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/italian-pudding/)