# 花椰菜清洗與切法

- 網址：https://tasty-note.com/how-to-wash-and-cut-broccoli/
- 發布日期：2025-02-16
- 更新日期：2025-04-08
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 20 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 花椰菜容易藏污納垢，特別是蟲卵與農藥殘留可能藏在花苞縫隙中。許多人喜歡吃卻不太會處理，今天介紹清洗方式＆切法與保存方式，推薦筆記！

![花椰菜清洗與切法](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2025/04/432ccbe52cc66d64bae1a0898f11e1b7.jpg)

## 材料（1-2人份）

- 花椰菜

## 作法

1. 在碗中倒入適量的水，水量以能淹沒花椰菜的花朵部分為準。
2. ※加入1湯匙醋可達到殺菌效果。 將花椰菜頭朝下浸泡在水中10-20分鐘。
3. 在水中輕輕搖動以去除髒污，瀝乾水分。如果擔心不夠乾淨，可重複2-3次換水步驟。
4. 瀝乾水分後，切除莖部。
5. 莖部的外皮可以稍微厚切削除，芯也能食用。
6. 想切小朵的話可以在莖部切一個缺口，用手撕開就能整齊分離。
7. 放入保鮮袋中冷凍保存非常方便。

## 小撇步

- 如果有食器蔬果清潔劑，針對脂溶性的農藥洗淨力也很好，洗蔬果更是特別方便，也很推薦！

## 影片

- [花椰菜清洗＆切法＆保存法| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=w7fKYrnAFUM)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/how-to-wash-and-cut-broccoli/)