# 日本便利商店的半熟鹽味蛋

- 網址：https://tasty-note.com/how-to-make-boiled-eggs-at-japanese-convenience-stores/
- 發布日期：2025-07-21
- 更新日期：2025-08-05
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)、[減醣料理](https://tasty-note.com/tag/%E6%B8%9B%E9%86%A3%E6%96%99%E7%90%86/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蛋料理](https://tasty-note.com/tag/egg/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 15 分鐘（另需等待 6 小時）
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 許多到日本旅遊的人都會推薦便利商店冷藏貨架上的水煮蛋，那股剛剛好的鹹味，對我們還說是一個熟悉的味道。許多人不知道的是，其實一蘭拉麵的配料「半熟鹽味蛋」也是相同的做法！除了適合健身後單吃補充蛋白質，也可以下午茶解饞，更適合搭配拉麵或泡麵。學起來這一招，想吃多少都可以，材料做法都簡單，推薦你試試！

![日本便利商店的半熟鹽味蛋](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2025/08/DSC07221.jpg)

許多到日本旅遊的人都會推薦便利商店冷藏貨架上的水煮蛋，那股剛剛好的鹹味，對我們還說是一個熟悉的味道。 許多人不知道的是，其實一蘭拉麵的配料「半熟鹽味蛋」也是相同的做法！除了適合健身後單吃補充蛋白質，也可以下午茶解饞，更適合搭配拉麵或泡麵。 學起來這一招，想吃多少都可以，材料做法都簡單，推薦你試試！

## 材料（2-3人份）

- 雞蛋：隨喜
- 水：400cc
- 鹽巴：6大匙

## 作法

1. 煮好你想吃份量的半熟蛋，泡在冷水中。 \*蛋熟度的標準，蛋下鍋後與水一同煮沸開始算幾分鐘，5分鐘為半熟、7分鐘為七分熟、以此類推…。（[完美半熟水煮蛋做法](https://tasty-note.com/egg/)）
2. 接著在冷水中大量加入鹽巴。 ＊這次是加6大匙，請務必要使用冷飲用水。
3. 將冷鹽水跟蛋放入保鮮盒，進冰箱冷藏。＊不用剝殼。
4. 浸泡12小時會有薄薄的鹹味。浸泡24小時鹹味的程度約跟便利商店的鹹度差不多。 你可以隨著喜好選擇浸泡時間，一但到你喜歡的鹹度，就把水倒掉，繼續冷藏隨時可以拿出來吃。

## 小撇步

- 隨著浸泡時間增加，鹹度會越來越高，浸泡大約24小時最為推薦。
- 如果你撥了殼浸泡，相同的鹽分大約浸泡12小時就會到便利商店水煮蛋程度的鹹味。
- 建議別放得太久，鹹度多寡利用鹽巴份量調整就好。

## 影片

- [日本便利商店的半熟鹽味蛋｜散文新書預購中！](https://www.youtube.com/watch?v=8ZchMGeZaek)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/how-to-make-boiled-eggs-at-japanese-convenience-stores/)