# 披薩辣椒醬作法

- 網址：https://tasty-note.com/hot-sauce/
- 發布日期：2024-09-30
- 更新日期：2024-10-03
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 15 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 味道類似tabasco辣椒醬，做好後經過一點時間冷藏發酵會變得相當美味，適合搭配pizza或義大利麵，推薦你試試。

![披薩辣椒醬作法](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2024/10/DSC019261.jpg)

## 材料（1-2人份）

- 生辣椒：1包（50g）
- 蒜頭：2顆
- 鹽巴：1/2茶匙
- 白醋：100ml

## 作法

1. 辣椒種子全部剔除。
2. 用食物調理機將辣椒與蒜頭打碎。
3. 加入鹽巴及白醋調勻，接著放入消毒過後的容器保存。
4. 直接吃也可以，但是推薦冷藏存放兩週，讓味道發酵更加美味。
5. 帶有酸爽的辣味，搭配pizza或是義大利麵都很合適。

## 小撇步

- 直接觸摸生辣椒會非常刺痛，建議戴手套操作。
- 保存容器可用煮沸的方式消毒，調理工具建議也消毒後再使用。
- 做好後放入冰箱冷藏可保存約1年，接觸到空氣滋生細菌是發霉的原因（也可能是消毒不完全的容器），建議用可倒取的容器。
- 這一年中一旦發現發霉，請停止食用。

## 影片

- [想吃自己做，披薩辣椒醬作法| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=bdeCsYnLhyI)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/hot-sauce/)