# 堀西日式雞肉咖哩，一鍋到底也有順序！

- 網址：https://tasty-note.com/horinishi-chicken-curry/
- 發布日期：2026-04-16
- 更新日期：2026-05-21
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)、[雞肉料理](https://tasty-note.com/tag/chicken/)
- 份量：2-3人份
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> KAZU流香香咖哩煮法，一鍋到底也有順序！日式咖哩我的做法通常是先將食材炒一炒➡️再來是加水➡️加入增添濃郁感的調味料➡️最後熄火加入咖喱塊溶解➡️再開火煮5分鐘便完成。今天食譜是「堀西香料雞肉咖哩」，家裡有這罐很推薦用來炒食材再煮成咖哩！

![堀西日式雞肉咖哩，一鍋到底也有順序！](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2026/05/DSC01648.jpg)

KAZU流香香咖哩煮法，一鍋到底也有順序！日式咖哩我的做法通常是先將食材炒一炒（尤其是肉炒過才會香、蔬菜炒過才會甜）➡️再來是加水燉煮（煮到食材食材釋出甜味且根莖類更鬆軟）➡️加入增添濃郁感的調味料（味噌or蜂蜜or醬油等）➡️最後熄火加入咖喱塊溶解➡️再開火煮5分鐘便完成。（有時間的話可以放涼後冷藏一晚再復熱更入味好吃）

今天食譜是「堀西香料雞肉咖哩」，家裡有這罐很推薦用來炒食材再煮成咖哩👍 你們家也有獨門煮法嗎？或是喜歡加什麼特別的材料呢？

## 材料（2-3人份）

- 咖哩塊：1/2盒
- 雞肉：300g
- 馬鈴薯：150g
- 洋蔥：1個
- 水：800cc
- 蒜末：2瓣
- 薑末：1節

### 調味料

- 味噌：1大匙
- 蜂蜜：1大匙

## 作法

1. 平底鍋加入少許油後，放入蒜末、薑末和洋蔥一起拌炒爆香。
2. 洋蔥炒軟後，加入馬鈴薯和雞肉繼續拌炒。
3. 雞肉兩面炒上色後，加入水、味噌和蜂蜜，煮約15分鐘。
4. 馬鈴薯煮熟鬆軟後先關火，再放入咖哩塊拌勻溶解。
5. 接著再開中火煮約5分鐘即可完成。

## 小撇步

- 咖哩塊一定要在關火後再加入溶解，可以更容易融化且不結塊！因為水沸騰將咖哩塊放入的話，咖哩塊中麵粉的澱粉會開始作用，容易凝結成塊。
- 味噌與蜂蜜要先加入一起燉煮，否則會比較不容易出現濃稠感（濃稠咖哩才讚啊～）煮好的咖哩睡一晚味道會更有深度豐滿。

## 影片

- [KAZU流香香咖哩煮法，一鍋到底也有順序！| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE  #食譜在說明欄](https://www.youtube.com/watch?v=ourO9xlsjF0)

---

來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/horinishi-chicken-curry/)