# 堀西培根蛋醬義大利麵（Carbonara）

- 網址：https://tasty-note.com/horinishi-carbonara/
- 發布日期：2026-03-08
- 更新日期：2026-04-01
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[麵料理](https://tasty-note.com/tag/noodle/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 20 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 煮完5分鐘內完食是基本的😆這款使用「堀西好吃粉-金罐」製作的培根蛋醬義大利麵（Carbonara）。不使用鮮奶油，僅靠培根油脂與起司的風味完成。即使是兩人份，醬料比例刻意不增加，濃郁風味吃起來也不會過於厚重，買到喜歡的香料粉很推薦試試看！

![堀西培根蛋醬義大利麵（Carbonara）](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2026/04/DSC00567.jpg)

煮完5分鐘內完食是基本的😆這款使用「堀西好吃粉-金罐」製作的培根蛋醬義大利麵（Carbonara）。不使用鮮奶油，僅靠培根油脂與起司的風味完成。 即使是兩人份，醬料比例刻意不增加，濃郁風味吃起來也不會過於厚重，買到喜歡的香料粉很推薦試試看！

## 材料（2-3人份）

- 義大利麵：2人份
- 培根：50〜100g
- 大蒜：2瓣

### 醬料

- 雞蛋：2顆
- 帕瑪森起司：60g
- 堀西香料粉-金罐（ほりにし）：適量
- 黑胡椒：大量

### 其他

- 橄欖油：適量
- 鹽（煮麵用）：湯量的1%

## 作法

1. 煮麵水中加入湯量1%的鹽(1000ml水：2茶匙鹽)，依包裝標示時間煮熟義大利麵。
2. 大蒜切成蒜末，培根切成細條。 平底鍋加入橄欖油，以中小火加熱後放入蒜末炒出香氣。 加入培根，慢慢煎炒至出油並變得邊緣酥脆。
3. 碗中放入雞蛋、帕瑪森起司、黑胡椒與堀西香料粉，攪拌均勻。
4. 將煮好的義大利麵與培根油加入拌勻。
5. 趁熱拌勻後，靜置約30秒。
6. 分混合至呈現滑順乳化狀態即可盛盤。

## 小撇步

- 最後可依喜好再灑些堀西香料粉調整味道。
- 一定要關火再操作，利用餘溫完成乳化。

## 影片

- [堀西好吃粉Carbonara培根蛋醬義大利麵，煮完5分鐘內完食是基本的| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE  #食譜在說明欄](https://www.youtube.com/watch?v=Goiuw3S-_wc)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/horinishi-carbonara/)