# 錫箔紙包紅味噌雞

- 網址：https://tasty-note.com/hoiru-akamiso-chiken/
- 發布日期：2019-01-30
- 更新日期：2019-02-01
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[雞肉料理](https://tasty-note.com/tag/chicken/)
- 份量：3-4人份
- 時間：約 35 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 紅味增與高麗菜、雞胸肉的相互搭配，超級美味！包上錫箔紙後，可以使雞胸肉在烤的途中也不會流失水分。此外，高麗菜也會大量出水，即使不另外加水也沒問題喔！加上美乃滋也很好吃，請挑戰看看各式不同的料理方法吧。

![錫箔紙包紅味噌雞](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/01/P9260595.jpg)

紅味增與高麗菜、雞胸肉的相互搭配，超級美味！ 包上錫箔紙後，可以使雞胸肉在烤的途中也不會流失水分。 此外，高麗菜也會大量出水，即使不另外加水也沒問題喔！

加上美乃滋也很好吃，請挑戰看看各式不同的料理方法吧。

## 材料（3-4人份）

- 雞胸肉：250g
- 高麗菜：適量
- 金針菇：50g

### 調味料

- 紅味噌：2大匙
- 料理酒：1大匙
- 砂糖：2茶匙

## 作法

1. 首先將調味料混合備用。
2. 高麗菜切成好入口大小。
3. 金針菇切對半，用手撥開。
4. 雞胸肉切成一口大。
5. 準備錫箔紙，依序放入高麗菜、雞肉、金針菇。最上面放上混合好的調味料
6. 接著包起來。
7. 起一個平底鍋，加入500cc的水，放入錫箔紙包。
8. 蓋上鍋蓋，小火蒸煮20分鐘。 ＊中途水如果燒乾，在補水進去。
9. 20分鐘後，打開撒上胡椒鹽，就完成了。
10. 紅味噌料理你也試著挑戰看看吧！

## 小撇步

- 如果一開始就加入胡椒鹽的話，會使雞胸肉在蒸煮的過程中變柴，務必在煮好後再撒上喔！
- 由於高麗菜會大量出水，建議錫箔紙內不要加水比較好。
- 紅味噌放多一點可以作出較為濃厚的口味，也很推薦喔！
- 如果沒有錫箔紙的話，用平底鍋小火翻炒也ＯＫ。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/hoiru-akamiso-chiken/)