# 和風涼拌豆腐(冷奴）｜龜甲萬和露

- 網址：https://tasty-note.com/hiyayakko/
- 發布日期：2021-10-28
- 更新日期：2021-11-01
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 5 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 龜甲萬「和露」在最近推出了全新的擠壓瓶包裝，改良過去的玻璃瓶身及平口，運用日本熱銷的PET擠壓瓶技術，不僅更輕量化，好握又好控量👏 近年日本市場很常見這種擠壓瓶身，做涼拌菜、沾醬、淋冷麵都特別方便，不易失手，對廚房新手特別友善喔！不愧是已連續３年榮獲米其林首選優質醬油合作夥伴和露つゆ在我家的使用頻率大概就跟醬油一樣多，裡面有豐富的高湯風味，無論是煮物、炒菜、火鍋、沾麵都用得上，可以說如果你喜歡日式料理，就一定要備一瓶在家中！今天介紹兩道料理「和風涼拌豆腐(冷奴)」及「日式親子丼」，口味都非常日式，推薦你一定要試試看。

![和風涼拌豆腐(冷奴）｜龜甲萬和露](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2021/10/DSC03361.jpg)

和露つゆ一直是日式料理重要的調味料之一。 日本銷售第一的老牌龜甲萬料亭和露（つゆ）無論是鰹魚或昆布香菇風味，我都非常喜歡，味道也很日式道地。

而這款「和露」在最近推出了全新的擠壓瓶包裝，改良過去的玻璃瓶身及平口，運用日本熱銷的PET擠壓瓶技術，不僅更輕量化，好握又好控量👏 近年日本市場很常見這種擠壓瓶身，做涼拌菜、沾醬、淋冷麵都特別方便，不易失手，對廚房新手特別友善喔！不愧是已連續３年榮獲米其林首選優質醬油合作夥伴。

和露つゆ在我家的使用頻率大概就跟醬油一樣多，裡面有豐富的高湯風味，無論是煮物、炒菜、火鍋、沾麵都用得上，可以說如果你喜歡日式料理，就一定要備一瓶在家中！

〖兩種口味，滿足各種味蕾〗 和露（つゆ）可以說是日本家庭必備的調味品，因為裡頭含有豐富的高湯風味，加一點就可以引出料理的旨味，像是我們習慣將冰箱剩下的咖哩加上和露做成「咖哩烏龍麵」的湯頭，賦予咖哩更具深度的鮮甜滋味。 龜甲萬出的這兩款都非常好用，你可以依照自己喜歡的口味採購， 以下為我的選購指南👇

🔺〖鰹魚風味和露〗 萃取鰹魚風味的精華，鮮味比較濃厚，百搭各式食材，鮮感濃郁、具層次感，還能與水稀釋調和成柴魚高湯，兩種來說我更常使用鰹魚和露多一些。

🔺〖昆布香菇和露〗 蔬食者推薦！原料不含葷食成分，萃取北海道真昆布及香菇精華，也同樣可以與水稀釋成昆布香菇高湯，較細緻優雅的風味。

今天介紹兩道料理「和風涼拌豆腐(冷奴)」及「日式親子丼」，口味都非常日式，推薦你一定要試試看。

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✅活動訊息：即日起2021/11/4 (四) 23:59 截止，帶上神隊友料亭和露擠壓瓶，上傳超Easy料理照，水蒸氣烘烤微波爐等豐富大獎等你們拿!!

✅活動連結：https://www.facebook.com/KikkomanYummySOP #日立水蒸氣烘烤微波爐#BRUNO電烤盤 #陶板屋餐券 #究竟誰能技壓全場抽大獎⁉️

## 材料（1-2人份）

- 嫩豆腐：1/2盒
- 薑末：少許
- 青蔥：10g
- 柴魚片：10g
- 龜甲萬鰹魚和露：適量

## 作法

1. 切蔥花，豆腐瀝乾水分，切1/2盛盤。 上面依序放上薑末、蔥花及柴魚片。
2. 最後淋上龜甲萬鰹魚和露即可完成。

## 小撇步

- 龜甲萬料亭和露的PET擠壓瓶非常好控量，倒入不用怕失手喔！

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/hiyayakko/)